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🍝 Kräuter-Spaghetti mit Steinpilzen

608 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Spaghetti
• Salz
• 1 Zwiebel
• 1 rote Chilischote
• 300 g gemischte Pilze (z. B. Pfifferlinge, Steinpilze)
• 3 EL Olivenöl
• 100 ml trockener Weißwein
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Knoblauchzehe
• 150 ml Schlagsahne
• 2 EL frisch gehackte Kräuter (z. B. Petersilie und Basilikum)
• 4 EL frisch geriebener Parmesan

Zubereitung

1. 1. Koche die Spaghetti in Salzwasser al dente.
2. 2. Schäle die Zwiebel und würfle sie fein.
3. 3. Wasche die Chilischote, entferne die Kerne und hacke sie fein.
4. 4. Putze die Steinpilze und schneide sie in Scheiben.
5. 5. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
6. 6. Dünste die Zwiebeln und die Chili im heißen Öl an.
7. 7. Gib die Pilzscheiben hinzu.
8. 8. Brate die Pilze 2 bis 3 Minuten goldbraun.
9. 9. Lösche das Ganze mit Weißwein ab.
10. 10. Würze mit Salz und Pfeffer.
11. 11. Nimm die Pfanne vom Herd und stelle sie beiseite.
12. 12. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
13. 13. Erhitze das restliche Öl in einer großen Pfanne.
14. 14. Dünste den Knoblauch kurz im Öl an.
15. 15. Gieße die Sahne zu.
16. 16. Gib die frischen Kräuter hinzu.
17. 17. Gib die abgetropften Spaghetti hinzu.
18. 18. Schwenke alles gut durch.
19. 19. Falls nötig, gib etwas Nudelkochwasser hinzu.
20. 20. Schmecke die Sauce mit Salz ab.
21. 21. Verteile die Steinpilze auf den Tellern.
22. 22. Gib die Spaghetti auf die Pilze.
23. 23. Bestreue das Gericht mit Parmesan.
24. 24. Serviere die Spaghetti heiß.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 608
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 73 g