🍽️ Kräuter-Soße mit Senf

Name: Kräuter-Soße mit Senf
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Schalotte; 2 EL Butter; 2 EL Dinkel-Vollkornmehl; 300 ml Gemüsebrühe; 100 ml Schlagsahne; 2 EL mittelscharfer Senf; 2 EL frisch gehackte Kräuter (z.B. Estragon und Dill); Salz; 1 TL Zitronensaft; weißer Pfeffer

160 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 Schalotte
2 EL Butter
2 EL Dinkel-Vollkornmehl
300 ml Gemüsebrühe
100 ml Schlagsahne
2 EL mittelscharfer Senf
2 EL frisch gehackte Kräuter (z.B. Estragon und Dill)
Salz
1 TL Zitronensaft
weißer Pfeffer

Zubereitung

1. Schäle die Schalotte und schneide sie in sehr kleine Würfel. Erhitze die Butter in einem Topf und dünste die Schalottenwürfel darin an, bis sie weich und durchscheinend sind. Streue das Mehl darüber und rühre es gut ein.
2. Gieße die Brühe unter ständigem Rühren hinzu und füge die Sahne hinzu. Lasse die Soße bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten köcheln, bis sie eindickt. Koche sie bei Bedarf etwas länger oder gib mehr Brühe hinzu.
3. Seihe die Soße durch ein feines Sieb und erhitze sie erneut, aber lass sie nicht mehr kochen. Rühre den Senf und die Kräuter ein und serviere die Soße, abgeschmeckt mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer.

Nährwerte pro Portion

kcal: 160
Protein: 2 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 6 g