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🥗 Frischer Kräuter-Kartoffel-Salat

576 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Lege die ungeschälten Kartoffeln in einen Topf mit kochendem Wasser.
  3. 3. Decke den Topf ab und koche die Kartoffeln 25 bis 30 Minuten lang.
  4. 4. Stich während der Kochzeit mit einer Gabel kleine Löcher in die Eier.
  5. 5. Koche die Eier in einem separaten Topf mit kochendem Wasser für etwa 8 Minuten hart.
  6. 6. Gieße das heiße Wasser von den Eiern ab.
  7. 7. Spüle die Eier sofort mit kaltem Wasser ab, um das Garen zu stoppen.
  8. 8. Schäle die abgekühlten Eier.
  9. 9. Lass die geschälten Eier beiseite abkühlen.
  10. 10. Gieße das Kochwasser von den Kartoffeln ab.
  11. 11. Spüle die heißen Kartoffeln sofort mit kaltem Wasser ab.
  12. 12. Schäle die abgekühlten Kartoffeln.
  13. 13. Lass die geschälten Kartoffeln vollständig abkühlen.
  14. 14. Wasche die frischen Kräuter unter fließendem Wasser.
  15. 15. Schleudere die Kräuter trocken oder tupfe sie mit einem Küchentuch ab.
  16. 16. Zupfe die Kräuter in kleine Stücke.
  17. 17. Schäle die Zwiebel.
  18. 18. Schneide die Zwiebel in sehr feine Streifen.
  19. 19. Wasche die Tomaten.
  20. 20. Halbiere die Tomaten.
  21. 21. Lass die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen.
  22. 22. Wasche die Gurke.
  23. 23. Schneide die Gurke in dünne Scheiben.
  24. 24. Schneide die abgekühlten Eier in Spalten.
  25. 25. Schneide die abgekühlten Kartoffeln in Scheiben.
  26. 26. Lege die Eier- und Kartoffelscheiben zusammen mit den Tomaten, Kichererbsen, Gurkenscheiben, Zwiebelstreifen und Kräutern in eine große Schüssel.
  27. 27. Verteile die Sardellenfilets und Oliven dekorativ auf dem Salat.
  28. 28. Verrühre Senf, Essig, Salz, Pfeffer und Olivenöl in einer kleinen Schale kräftig.
  29. 29. Gieße das Dressing unmittelbar vor dem Servieren über den Salat.

Nährwerte pro Portion