🍰 Kräuter-Käse-Muffins

Name: Kräuter-Käse-Muffins
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 40 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt); 250 g Mehl; 0.5 TL Salz; 2 EL frisch gehackter Thymian; 1 TL Backpulver; 150 g frisch geriebener Parmesan; 4 EL Olivenöl; 2 EL Pinienkerne; 250 ml Buttermilch; 1 Ei

180 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

40 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
250 g Mehl
0.5 TL Salz
2 EL frisch gehackter Thymian
1 TL Backpulver
150 g frisch geriebener Parmesan
4 EL Olivenöl
2 EL Pinienkerne
250 ml Buttermilch
1 Ei

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.
2. Lege Papierförmchen in die Mulden eines Muffinblechs.
3. Lass die Tomaten gut abtropfen.
4. Hacke die Tomaten fein.
5. Vermische das Mehl mit dem Salz.
6. Gib den Thymian zur Mehlmischung.
7. Gib das Backpulver zur Mehlmischung.
8. Gib 100 Gramm Käse zur Mehlmischung.
9. Püriere das Öl mit den Pinienkernen grob.
10. Rühre die Buttermilch in die Öl-Pinienkern-Mischung.
11. Rühre das Ei in die Öl-Pinienkern-Mischung.
12. Rühre die Mehlmischung in die flüssige Mischung.
13. Rühre die gehackten Tomaten in den Teig.
14. Fülle den Teig in die Förmchen.
15. Bestreue die Muffins mit dem restlichen Käse.
16. Backe die Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten.
17. Nimm die Muffins aus dem Ofen.
18. Lass die Muffins kurz in den Förmchen abkühlen.
19. Nimm die Muffins aus den Förmchen.
20. Lass die Muffins vollständig auskühlen.

Nährwerte pro Portion

kcal: 180
Protein: 8 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 16 g