🍽️ Knuspriges Hähnchen mit Kräuterfüllung

Name: Knuspriges Hähnchen mit Kräuterfüllung
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets à ca. 140 g (mit Haut); 6 Zweige Rosmarin; 2 Stiele Salbei; 5 Stiele Thymian; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 2 EL Butter; 8 Möhren; 8 Petersilienwurzeln; 2 Knoblauchzehen; 250 ml Geflügelfond; 0.5 TL Pfefferkörner; 0.5 TL Wacholderbeere

451 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

4 Hähnchenbrustfilets à ca. 140 g (mit Haut)
6 Zweige Rosmarin
2 Stiele Salbei
5 Stiele Thymian
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
2 EL Butter
8 Möhren
8 Petersilienwurzeln
2 Knoblauchzehen
250 ml Geflügelfond
0.5 TL Pfefferkörner
0.5 TL Wacholderbeere

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 160 Grad Celsius vor. Stelle dabei die Funktion für Ober- und Unterhitze ein.
2. Spüle die Hähnchenbrustfilets kurz unter fließendem Wasser ab. Tupfe sie anschließend mit einem Küchentuch vollständig trocken.
3. Löse die Haut vorsichtig von der Fleischseite in der Mitte. Achte darauf, dass die Haut an den Rändern noch am Fleisch haftet, damit sie als Halterung dient.
4. Wasche die frischen Kräuter unter kaltem Wasser. Schüttle sie trocken und zupfe die Blätter von den Stielen.
5. Hacke etwa die Hälfte der Kräuter grob. Schiebe die gehackten Kräuter vorsichtig unter die angehobene Haut.
6. Würze die Hähnchenbrust rundherum mit Salz und Pfeffer.
7. Erhitze Butter in einer hitzebeständigen, beschichteten Pfanne. Brate die Hähnchenbrust auf der Hautseite goldbraun an.
8. Wende das Fleisch kurz und brate es auch auf der anderen Seite an. Nimm die Brüste anschließend aus der Pfanne.
9. Schäle und reinige das Gemüse. Schneide es in große Stücke.
10. Schmecke das Gericht vor dem Servieren noch einmal abschließend ab.
11. Schneide die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke. Serviere sie zusammen mit dem vorbereiteten Gemüse.

Nährwerte pro Portion

kcal: 451
Protein: 58 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 27 g