← Alle Rezepte

🍽️ Forellenfilets mit Kräuter-Gemüse-Gratin

512 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
• 4 Stangen Staudensellerie
• Salz
• Pfeffer
• 100 g Schmand
• 150 ml klassische Gemüsebrühe
• 0.5 Bio-Zitrone
• 300 g Lachsforellenfilet (2 Lachsforellenfilets)
• 2 Zweige Thymian
• 0.5 Bund Basilikum
• 0.5 Bund glatte Petersilie
• 120 g große Tomaten (1 große Tomate)
• 20 g Parmesan (1 Stück)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Kartoffeln und schäle sie.
2. 2. Hobele die Kartoffeln in feine Scheiben oder schneide sie dünn.
3. 3. Gib die Kartoffelscheiben in eine Schüssel.
4. 4. Wasche den Sellerie und putze ihn.
5. 5. Schneide den Sellerie in sehr feine Scheiben.
6. 6. Gib die Sellerscheiben zu den Kartoffeln.
7. 7. Vermische das Gemüse gut.
8. 8. Fülle das Gemüse in eine Auflaufform.
9. 9. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
10. 10. Verrühre den Schmand mit der Brühe in einer separaten Schüssel.
11. 11. Würze die Flüssigkeit mit Salz und Pfeffer.
12. 12. Gieße die Flüssigkeit über das Gemüse in der Auflaufform.
13. 13. Heize den Backofen auf 180 Grad vor (bei Umluft 160 Grad oder Gasstufe 2-3).
14. 14. Stelle die Auflaufform auf den Rost im Ofen.
15. 15. Backe das Gratin für etwa 25 Minuten.
16. 16. Spüle die Zitrone unter heißem Wasser ab.
17. 17. Trockne die Zitrone mit einem Tuch ab.
18. 18. Reibe die Zitronenschale fein ab.
19. 19. Presse die Zitrone aus, wenn du möchtest.
20. 20. Spüle die Forellenfilets ab.
21. 21. Trockne die Filets mit Küchenpapier ab.
22. 22. Löse die Filets vorsichtig mit einem großen Messer von der Haut.
23. 23. Würze die Filets mit Salz und Pfeffer.
24. 24. Wasche die Kräuter und schüttle sie trocken.
25. 25. Zupfe die Blättchen von den Stängeln.
26. 26. Hacke die Kräuter fein.
27. 27. Mische die gehackten Kräuter mit der Zitronenschale in einer kleinen Schüssel.
28. 28. Wasche die Tomate.
29. 29. Schneide den Stielansatz keilförmig heraus.
30. 30. Schneide die Tomate in dünne Scheiben.
31. 31. Reibe den Käse fein.
32. 32. Nimm das Gratin aus dem Ofen.
33. 33. Lege die Forellenfilets auf das Gemüse.
34. 34. Verteile die Kräuter-Zitronen-Mischung auf den Filets.
35. 35. Belege die Filets mit den Tomatenscheiben.
36. 36. Würze mit Salz und Pfeffer nach Bedarf.
37. 37. Streue den geriebenen Käse darüber.
38. 38. Gib die Auflaufform zurück in den Ofen.
39. 39. Überbacke das Gericht für weitere 10 bis 15 Minuten.
40. 40. Serviere das Gericht mit dem Zitronensaft, falls gewünscht.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 512
• Protein: 46 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 32 g