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🍽️ Herzhafte Gemüsesuppe

165 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 Möhren
• 1 Knoblauchzehe
• 0.5 Stange Lauch
• 2 Stangen Staudensellerie
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 TL Paprikapulver (scharf)
• 1 l Fleischbrühe (oder Gemüsebrühe)
• 1 Lorbeerblatt
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Kümmel (gemahlen)
• 250 g mehligkochende Kartoffeln
• 200 g weiße Bohnen (Dose)
• 200 g braune Bohnen (Dose)
• 2 EL frisch gehackte Petersilie

Zubereitung

1. 1. Heize einen großen Topf auf der Herdplatte vor.
2. 2. Schäle die Zwiebel, die Möhren und den Knoblauch.
3. 3. Würfle die Zwiebel, die Möhren und den Knoblauch in kleine Stücke.
4. 4. Wasche den Lauch und entferne die harten Enden.
5. 5. Schneide den Lauch in feine Streifen.
6. 6. Wasche den Sellerie und entferne die harten Stellen.
7. 7. Schneide den Sellerie in dünne Scheiben.
8. 8. Gib das Öl in den heißen Topf.
9. 9. Brate die Zwiebeln, Möhren, Knoblauch, Lauch und Sellerie im Öl an.
10. 10. Rühre, bis das Gemüse glasig und weich ist.
11. 11. Streue das Paprikapulver über das Gemüse.
12. 12. Gieße die Gemüsebrühe in den Topf.
13. 13. Gib das Lorbeerblatt in die Suppe.
14. 14. Würze die Suppe mit Salz, Pfeffer und Kümmel.
15. 15. Schäle die Kartoffeln und wasche sie.
16. 16. Würfle die Kartoffeln in kleine Stücke.
17. 17. Lasse die Bohnen gut abtropfen.
18. 18. Gib die Kartoffeln und die Bohnen zum Gemüse in den Topf.
19. 19. Lasse die Suppe bei niedriger Hitze köcheln.
20. 20. Rühre ab und zu um.
21. 21. Köchle die Suppe etwa eine Stunde lang.
22. 22. Prüfe, ob die Suppe sämig ist.
23. 23. Gieße bei Bedarf mehr Brühe nach.
24. 24. Hakle die Petersilie fein.
25. 25. Gib die Petersilie kurz vor Ende der Garzeit in die Suppe.
26. 26. Entferne das Lorbeerblatt aus der Suppe.
27. 27. Schmecke die Suppe abschließend ab.
28. 28. Fülle die Suppe in Tassen.
29. 29. Reiche die Suppe mit Weißbrot dazu.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 165
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 22 g