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🍽️ Krabbensuppe

337 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Weiche die Mu-Err-Pilze für etwa 20 Minuten in heißem Wasser ein.
  2. 2. Drücke die Pilze danach leicht aus und schneide sie in feine Streifen.
  3. 3. Wasche den Spargel und schneide das untere, holzige Ende ab.
  4. 4. Schneide die Spargelstangen in etwa 3 Zentimeter lange Stücke.
  5. 5. Erhitze die Brühe in einem Topf.
  6. 6. Nimm eine Tasse der heißen Brühe zur Seite.
  7. 7. Rühre die Speisestärke und einen Esslöffel Sojasauce in der abgenommenen Brühe glatt.
  8. 8. Rühre diese Mischung mit einem Schneebesen wieder in den restlichen Topf mit der Brühe.
  9. 9. Gib die Spargelstücke in die Brühe.
  10. 10. Lasse das Ganze für etwa 6 Minuten kochen, bis der Spargel bissfest ist.
  11. 11. Gib die Flusskrebsschwänze oder Krabben und die vorbereiteten Mu-Err-Pilze hinzu.
  12. 12. Lasse die Zutaten für etwa 1 Minute ziehen, aber koche sie nicht weiter.
  13. 13. Würze die Suppe mit der restlichen Sojasauce, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  14. 14. Serviere die Suppe bestreut mit etwas frischem Koriander.

Nährwerte pro Portion