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🍽️ Frische Krabben-Gurken-Salat mit Meerrettich-Dill-Vinaigrette

120 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g Nordseekrabben (geschält)
• 200 g Salatgurke (0.5 Salatgurken)
• 0.5 Bund Radieschen
• 0.5 Bund Dill
• 50 g Meerrettichwurzel (1 Stück)
• 2 EL Weißweinessig
• 4 EL klassische Gemüsebrühe
• 2 EL Rapsöl
• Salz
• Pfeffer
• 1 Prise Zucker

Zubereitung

1. 1. Gib das Krabbenfleisch in ein feines Sieb.
2. 2. Spüle die Krabben kurz unter kaltem Wasser ab.
3. 3. Lass das Krabbenfleisch gut abtropfen.
4. 4. Schäle die Gurke vollständig.
5. 5. Schneide die Gurke längs in zwei Hälften.
6. 6. Entferne das Innere der Gurkenhälften mit einem Löffel.
7. 7. Würfle das feste Gurkenfleisch fein.
8. 8. Gib das gewürfelte Gurkenfleisch in eine große Schüssel.
9. 9. Putze die Radieschen, indem du die Stielansätze entfernst.
10. 10. Wasche die Radieschen gründlich.
11. 11. Trockne die Radieschen mit einem Küchentuch ab.
12. 12. Würfle die Radieschen ebenfalls fein.
13. 13. Gib die Radieschenwürfel zur Gurke in die Schüssel.
14. 14. Wasche den Dill.
15. 15. Schüttle den Dill trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
16. 16. Zupfe die kleinen Dillblätter und Stängel von den Hauptstielen ab.
17. 17. Hacke den Dill fein.
18. 18. Schäle die Meerrettichwurzel.
19. 19. Reibe die Meerrettichwurzel fein auf einer Reibe.
20. 20. Gib den gehackten Dill zur Schüssel mit Gemüse.
21. 21. Gib den geriebenen Meerrettich zur Schüssel mit Gemüse.
22. 22. Gib das abgetropfte Krabbenfleisch zur Schüssel.
23. 23. Nimm eine kleine separate Schüssel.
24. 24. Verrühre den Essig, die Brühe und das Öl in der kleinen Schüssel.
25. 25. Würze die Flüssigkeit mit Salz.
26. 26. Würze die Flüssigkeit mit Pfeffer.
27. 27. Würze die Flüssigkeit mit Zucker.
28. 28. Gieße die Vinaigrette über die Zutaten in der großen Schüssel.
29. 29. Vermische alle Zutaten vorsichtig, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 120
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 4 g