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🥗 Gegrillte Lammkoteletts mit frischem Tomaten-Zwiebel-Salat

873 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Auberginen unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Stiche die Auberginen mehrmals mit einer Gabel ein.
  3. 3. Schneide die Auberginen der Länge nach in zwei Hälften.
  4. 4. Bestreue die Auberginenhälften kräftig mit Salz.
  5. 5. Lasse die gesalzenen Auberginen etwa 15 Minuten lang ruhen.
  6. 6. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  7. 7. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  8. 8. Gib 2 Esslöffel Öl in eine kleine Schale.
  9. 9. Presse den Knoblauch direkt in die Schale mit dem Öl.
  10. 10. Gib 1 bis 2 Esslöffel Zitronensaft zur Öl-Knoblauch-Mischung.
  11. 11. Würze die Öl-Mischung mit Salz und Pfeffer.
  12. 12. Tupfe die Auberginenhälften mit einem Küchentuch trocken.
  13. 13. Bestreiche die Auberginen mit der gewürzten Öl-Mischung.
  14. 14. Lege die Auberginen auf das vorbereitete Backblech.
  15. 15. Backe die Auberginen im Ofen für etwa 30 Minuten, bis sie weich sind.
  16. 16. Wasche die Tomaten unter fließendem Wasser ab.
  17. 17. Entferne den harten Stielansatz von den Tomaten.
  18. 18. Schneide die Tomaten in kleine Würfel.
  19. 19. Schäle die Zwiebeln.
  20. 20. Schneide die Zwiebeln in feine Würfel.
  21. 21. Spüle die Korianderblätter unter kaltem Wasser ab.
  22. 22. Schüttle die Korianderblätter trocken.
  23. 23. Hacke die Korianderblätter fein.
  24. 24. Gib die Tomatenwürfel, Zwiebelwürfel und gehackten Koriander in eine Schüssel.
  25. 25. Gib Essig, 2 Esslöffel Öl, Zucker und Sesam in die Schüssel.
  26. 26. Würze den Salat mit Salz und Pfeffer.
  27. 27. Vermische alle Zutaten für den Salat gut.
  28. 28. Wasche die Lammkoteletts unter fließendem Wasser ab.
  29. 29. Tupfe die Lammkoteletts mit einem Küchentuch trocken.
  30. 30. Salze und pfeffere die Lammkoteletts.
  31. 31. Erhitze das restliche Öl in einer Grillpfanne bei hoher Hitze.
  32. 32. Brate die Lammkoteletts für etwa 2 Minuten pro Seite.
  33. 33. Lege die gegrillten Auberginen auf die Teller.
  34. 34. Gib den Tomaten-Zwiebel-Salat dazu.
  35. 35. Lege die Lammkoteletts auf den Salat.
  36. 36. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion