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🍽️ Gegrillte Schweinekoteletts mit warmem Kartoffel-Bohnen-Salat

596 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich, bis sie sauber sind.
  2. 2. Lege die Kartoffeln in einen Topf mit kochendem Salzwasser.
  3. 3. Koche die Kartoffeln für etwa 25 Minuten, bis sie gar sind.
  4. 4. Wasche die Bohnen und entferne die harten Enden.
  5. 5. Blanchiere die Bohnen (koche sie kurz in kochendem Wasser) für etwa 8 Minuten.
  6. 6. Gieße die Bohnen ab und spüle sie mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  7. 7. Lasse die Bohnen in einem Sieb gut abtropfen.
  8. 8. Wasche den Salat und entfernte welkes oder schmutziges Laub.
  9. 9. Zupfe die Salatblätter in mundgerechte Stücke oder schneide sie klein.
  10. 10. Wasche den Lauch und entferne die äußeren Schichten.
  11. 11. Schneide den Lauch in feine Ringe.
  12. 12. Gieße die Brühe in einen Topf und bringe sie zum Kochen.
  13. 13. Gib die Lauchringe in die kochende Brühe.
  14. 14. Lasse die Mischung für 2 bis 3 Minuten leicht köcheln.
  15. 15. Nimm den Topf vom Herd.
  16. 16. Rühre Senf und Essig in die warme Brühe ein.
  17. 17. Würze die Marinade mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  18. 18. Gieße die Kartoffeln ab und lasse sie kurz ausdampfen.
  19. 19. Schneide die Kartoffeln längs in zwei Hälften.
  20. 20. Gieße die warme Marinade über die halbierten Kartoffeln.
  21. 21. Lasse die Kartoffeln für etwa 15 Minuten die Marinade aufsaugen.
  22. 22. Spüle die Koteletts kurz ab und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
  23. 23. Würze die Koteletts mit Salz und Pfeffer.
  24. 24. Tropfe 1 bis 2 Esslöffel Öl über die Koteletts.
  25. 25. Putze die Pilze und entfernte die strohigen Stielenden.
  26. 26. Lege die Koteletts und die Pilze auf den heißen Grill.
  27. 27. Würze die Pilze ebenfalls mit Salz und Pfeffer.
  28. 28. Tropfe 1 bis 2 Esslöffel Öl über die Pilze.
  29. 29. Grille die Pilze für 6 bis 8 Minuten, wende sie gelegentlich.
  30. 30. Grille die Koteletts für 10 bis 12 Minuten.
  31. 31. Richte die Koteletts und Pilze auf Tellern an.
  32. 32. Garniere das Fleisch mit frischen Kräutern.
  33. 33. Gib die Bohnen und den Salat zu den marinierten Kartoffeln.
  34. 34. Tropfe das restliche Öl über den Kartoffelsalat.
  35. 35. Vermenge alles gut miteinander.
  36. 36. Schmecke den Salat noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.
  37. 37. Serviere den Kartoffelsalat zusammen mit den gegrillten Koteletts.
  38. 38. Reiche optional einen Senfdip dazu.

Nährwerte pro Portion