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🍽️ Kalbshaxe mit frischem Pfirsich-Chutney

580 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 120 Grad vor. Stelle dabei die Funktion für Ober- und Unterhitze ein.
  2. 2. Salze und pfeffere die Kalbskoteletts kräftig.
  3. 3. Erhitze Butterschmalz in einer Grillpfanne.
  4. 4. Brate die Koteletts in der heißen Pfanne von beiden Seiten scharf an, bis sie braun sind.
  5. 5. Lege die Pfanne in den vorgeheizten Ofen.
  6. 6. Lasse die Koteletts für 15 bis 20 Minuten im Ofen garen, bis sie innen noch rosa sind.
  7. 7. Brühe die Pfirsiche kurz mit kochendem Wasser über.
  8. 8. Schrecke die Pfirsiche sofort mit kaltem Wasser ab.
  9. 9. Ziehe die Haut von den Pfirsichen ab.
  10. 10. Halbiere die Pfirsiche und entferne die Kerne.
  11. 11. Schneide das Fruchtfleisch der Pfirsiche in kleine Würfel.
  12. 12. Schäle die Zwiebel.
  13. 13. Schneide die Zwiebel ebenfalls in kleine Würfel.
  14. 14. Vermische die Pfirsichwürfel, Zwiebelwürfel, Koriander, Honig und Limettensaft in einer Schüssel.
  15. 15. Würze die Mischung abschließend mit Salz nach Geschmack.
  16. 16. Lege die fertigen Koteletts auf Teller mit Salatblättern.
  17. 17. Gib die Pfirsichsalsa dazu und serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion