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🍽️ Saftige Schweinekoteletts mit cremiger Orangensoße und glattem Süßkartoffelbrei

805 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in gleich große Würfel.
  2. 2. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  3. 3. Gib die Süßkartoffelwürfel in das kochende Wasser.
  4. 4. Koche die Kartoffeln für etwa 30 Minuten, bis sie weich sind.
  5. 5. Wasche die Koteletts unter fließendem Wasser ab.
  6. 6. Tupfe die Koteletts mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  7. 7. Würze die Koteletts kräftig mit Salz und schwarzem Pfeffer.
  8. 8. Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne.
  9. 9. Brate die Koteletts in der heißen Pfanne von beiden Seiten scharf an.
  10. 10. Nimm die Koteletts aus der Pfanne und lege sie auf einen Teller.
  11. 11. Schäle die Schalotte und schneide sie in sehr kleine Würfel.
  12. 12. Schmelze etwas Butter in derselben Pfanne, in der die Koteletts waren.
  13. 13. Gib die gewürfelte Schalotte und die Mandeln in die heiße Butter.
  14. 14. Dünste die Schalotten und Mandeln kurz an, bis sie duften.
  15. 15. Stäube die Mischung mit einem Löffel Mehl ab.
  16. 16. Lösche die Pfanne mit dem Orangensaft ab.
  17. 17. Lasse die Soße kurz aufkochen.
  18. 18. Rühre die Sahne in die Soße ein.
  19. 19. Schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab.
  20. 20. Lege die Koteletts wieder in die Pfanne mit der Soße.
  21. 21. Lasse die Koteletts für etwa 5 Minuten in der Soße garen.
  22. 22. Wende die Koteletts ab und zu, damit sie gleichmäßig garen.
  23. 23. Gieße das Kochwasser von den Süßkartoffeln ab.
  24. 24. Gib heiße Milch und Butter zu den Süßkartoffeln.
  25. 25. Stampfe die Süßkartoffeln zu einem feinen, cremigen Brei.
  26. 26. Füge bei Bedarf noch etwas mehr Milch hinzu, wenn der Brei zu fest ist.
  27. 27. Würze den Süßkartoffelbrei mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer.
  28. 28. Serviere den Süßkartoffelbrei auf Tellern.
  29. 29. Lege die Koteletts mit der Orangensoße auf den Brei.
  30. 30. Garniere das Gericht mit frischem grünem Salat.

Nährwerte pro Portion