🍽️ Schweinekotelett mit cremigem Kürbis-Kartoffel-Stampf

Name: Schweinekotelett mit cremigem Kürbis-Kartoffel-Stampf
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g mehlig kochende Kartoffeln; 500 g Kürbisfruchtfleisch (geschält und entkernt); 4 Schweinekoteletts; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 TL getrockneter Thymian; 1 EL Butterschmalz; 125 ml Milch; 100 g Schlagsahne; 2 EL Butter; 50 ml trockener Weißwein; 1 TL gekörnte Brühe; 2 TL dunkler Saucenbinder

646 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

800 g mehlig kochende Kartoffeln
500 g Kürbisfruchtfleisch (geschält und entkernt)
4 Schweinekoteletts
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
1 TL getrockneter Thymian
1 EL Butterschmalz
125 ml Milch
100 g Schlagsahne
2 EL Butter
50 ml trockener Weißwein
1 TL gekörnte Brühe
2 TL dunkler Saucenbinder

Zubereitung

1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie. Schneide sie in grobe Würfel. Schneide den Kürbis ebenfalls in grobe Stücke. Koche beides in Salzwasser für etwa 20 bis 25 Minuten, bis sie weich sind.
2. Würze die Koteletts mit Salz, Pfeffer und Thymian. Brate sie in heißem Butterschmalz auf jeder Seite für etwa 7 Minuten.
3. Gieße die Kartoffeln und den Kürbis ab. Füge Milch, Sahne und Butter hinzu. Stampfe alles fein mit einem Kartoffelstampfer. Würze die Masse abschließend mit Salz und Pfeffer.
4. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und halte es warm. Lösche den Bratensatz im Topf mit Wein ab. Füge 150 Milliliter Wasser, Brühe und Saucenbinder hinzu. Lasse die Soße aufkochen und binden.
5. Richte das Schweinekotelett auf den Tellern mit dem Kürbis-Kartoffel-Püree an.

Nährwerte pro Portion

kcal: 646
Protein: 50 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 42 g