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🥗 Gefüllte Koteletts mit Gurken-Kartoffel-Salat

740 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Koche die Kartoffeln in Salzwasser für etwa 30 Minuten, bis sie gar sind.
  3. 3. Gieße die Kartoffeln ab und lasse sie kurz abkühlen.
  4. 4. Schäle die abgekühlten Kartoffeln.
  5. 5. Schneide die Kartoffeln in Scheiben.
  6. 6. Gib die Kartoffelscheiben in eine Schüssel.
  7. 7. Schäle die Zwiebel.
  8. 8. Würfle die Zwiebel fein.
  9. 9. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  10. 10. Schwitze die Zwiebelwürfel im heißen Öl glasig an.
  11. 11. Gib die Zwiebeln zu den Kartoffeln.
  12. 12. Gieße die Brühe über die Kartoffel-Zwiebel-Mischung.
  13. 13. Gieße den Essig dazu.
  14. 14. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Zucker.
  15. 15. Lasse den Salat etwa 15 Minuten ziehen.
  16. 16. Wasche die Gurke währenddessen.
  17. 17. Entferne die harten Enden der Gurke.
  18. 18. Schäle die Gurke nach Belieben.
  19. 19. Halbiere die Gurke längs.
  20. 20. Schneide die Gurkenhälften in dünne Scheiben.
  21. 21. Wasche die Koteletts.
  22. 22. Tupfe die Koteletts trocken.
  23. 23. Schneide eine Tasche in jedes Kotelett.
  24. 24. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
  25. 25. Hacke die Basilikumblätter fein.
  26. 26. Schäle den Knoblauch.
  27. 27. Hacke den Knoblauch fein.
  28. 28. Vermische das Basilikum und den Knoblauch mit der Frischkäse.
  29. 29. Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer.
  30. 30. Fülle die Füllung in die Taschen der Koteletts.
  31. 31. Stecke die Ränder der Koteletts mit Zahnstochern zusammen.
  32. 32. Salze und pfeffere die Koteletts außen.
  33. 33. Erhitze Öl in einer Pfanne, aber halte es nicht zu heiß.
  34. 34. Brate die Koteletts von beiden Seiten goldbraun.
  35. 35. Brate die Koteletts für etwa 10 bis 15 Minuten.
  36. 36. Wende die Koteletts gelegentlich beim Braten.
  37. 37. Gib die Gurkenscheiben zum Salat.
  38. 38. Gib das restliche Öl zum Salat.
  39. 39. Schneide den Schnittlauch fein.
  40. 40. Gib den Schnittlauch zum Salat.
  41. 41. Vermische alles gut unter den Salat.
  42. 42. Schmecke den Salat abschließend ab.
  43. 43. Wärme die Teller vor.
  44. 44. Gib den Salat auf die vorgewärmten Teller.
  45. 45. Lege die Koteletts auf den Salat.
  46. 46. Gib einen Klecks saure Sahne dazu.
  47. 47. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion