← Alle Rezepte

🍽️ Schweinekoteletts mit asiatischem Gemüsemix

598 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Frühlingszwiebeln
• 200 g Möhren (2 Möhren)
• 150 g frische Mungobohnensprossen
• 1 Knoblauchzehe
• 100 g Parboiled Vollkornreis
• Salz
• 300 g Schweinekotelett (2 Schweinekoteletts)
• 1 TL Mehl
• 1 TL 5-Gewürze-Mischung
• 2 EL Rapsöl
• 0.5 Limette
• 2 EL Ketchup
• 2 EL Sojasauce

Zubereitung

1. 1. Wasche die Frühlingszwiebeln und die Möhren unter fließendem Wasser.
2. 2. Entferne die Enden der Frühlingszwiebeln und schneide sie in feine Ringe.
3. 3. Schäle die Möhren dünn.
4. 4. Schneide die Möhren erst in dünne Scheiben und dann in feine Streifen.
5. 5. Wasche die Mungobohnensprossen.
6. 6. Lasse die Sprossen in einem Sieb gut abtropfen.
7. 7. Schäle die Knoblauchzehe.
8. 8. Hackle den Knoblauch fein.
9. 9. Gib den Reis in einen Topf mit 200 Milliliter leicht gesalzenem Wasser.
10. 10. Bringe das Wasser mit dem Reis zum Kochen.
11. 11. Reduziere die Hitze auf klein.
12. 12. Decke den Topf ab.
13. 13. Lasse den Reis etwa 20 Minuten garen.
14. 14. Spüle die Koteletts kurz unter kaltem Wasser ab.
15. 15. Trockne die Koteletts mit Küchenpapier gut ab.
16. 16. Vermische das Mehl und das Gewürzpulver in einer kleinen Schüssel.
17. 17. Salze die Koteletts leicht.
18. 18. Reibe die Koteletts mit der Mehlmischung ein.
19. 19. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne.
20. 20. Brate die Koteletts in der Pfanne an.
21. 21. Brate sie je nach Dicke auf jeder Seite 3 bis 5 Minuten.
22. 22. Nimm die Koteletts aus der Pfanne.
23. 23. Wickle die Koteletts in Alufolie.
24. 24. Stelle die eingewickelten Koteletts beiseite.
25. 25. Gib die Möhrenstreifen in die Pfanne.
26. 26. Decke die Pfanne ab.
27. 27. Gare die Möhren bei kleiner Hitze im Bratfond für 5 Minuten.
28. 28. Gib die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch und die Sprossen hinzu.
29. 29. Dünste alles weitere 5 Minuten.
30. 30. Gib gegebenenfalls etwas Wasser dazu.
31. 31. Reibe die Schale der halben Limette dünn auf einer feinen Reibe ab.
32. 32. Presse den Saft der Limette aus.
33. 33. Rühre die Limettenschale, den Limettensaft, Ketchup und Sojasauce unter das Gemüse.
34. 34. Nimm die Koteletts aus der Alufolie.
35. 35. Gib den ausgetretenen Fleischsaft zum Gemüse.
36. 36. Lege die Koteletts auf das Gemüse.
37. 37. Decke die Pfanne wieder ab.
38. 38. Erhitze alles noch etwa 3 Minuten.
39. 39. Serviere die Koteletts mit dem Reis.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 598
• Protein: 48 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 57 g