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🍽️ Rosinen-Thymian-Brot

2001 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze oder Gasstufe 5 vor.
  2. 2. Erwärme die Milch und das Wasser in einem Topf, bis sie lauwarm sind.
  3. 3. Gieße die lauwarme Flüssigkeit in eine kleine Schüssel.
  4. 4. Gib den Zucker in die Schüssel.
  5. 5. Streu die Trockenhefe darüber.
  6. 6. Rühre alles um, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat.
  7. 7. Lasse diesen Vorteig für 10 Minuten ruhen, bis er leicht schäumt.
  8. 8. Siebe das Mehl und das Salz in eine große Rührschüssel.
  9. 9. Gieße den schaumigen Vorteig und das Öl in die Mehlmischung.
  10. 10. Knete den Teig kräftig, bis er sich von den Wänden der Schüssel löst.
  11. 11. Nimm den Teig heraus und lege ihn auf die Arbeitsfläche.
  12. 12. Knete den Teig weiter, bis er glatt und elastisch ist.
  13. 13. Lege den fertigen Teig zurück in die Schüssel.
  14. 14. Stäube die Oberfläche der Schüssel leicht mit Mehl ein.
  15. 15. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab.
  16. 16. Lasse den Teig an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
  17. 17. Vermische das Eigelb mit 3 bis 4 Esslöffeln Wasser in einer kleinen Schale.
  18. 18. Streiche die Eimischung gleichmäßig über die Oberfläche des aufgegangenen Brotes.
  19. 19. Verteile die Rosinen und die Thymianzweige gleichmäßig auf dem Brot.
  20. 20. Tropfe etwas Öl über die Beläge.
  21. 21. Lasse das Brot noch einmal für etwa 40 Minuten gehen.
  22. 22. Backe das Brot im vorgeheizten Ofen für ca. 30 Minuten goldbraun.
  23. 23. Klopfe mit dem Griff eines Holzlöffels auf die Brotunterseite.
  24. 24. Wenn es hohl klingt, ist das Brot fertig gebacken.
  25. 25. Lege das Brot auf ein Gitter, um es abzukühlen.
  26. 26. Schneide das abgekühlte Brot in Scheiben.
  27. 27. Serviere die Brotscheiben mit Butter.

Nährwerte pro Portion