← Alle Rezepte

🍽️ Dünster Steinbutt mit Koriander und Zitronenfrische

194 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Dünster Steinbutt mit Koriander und Zitronenfrische Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Steinbuttfilets unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe die Filets mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Erhitze das Sesamöl in einer großen beschichteten Pfanne.
  4. 4. Lege die Filets in die heiße Pfanne.
  5. 5. Gieße die Brühe über die Filets.
  6. 6. Decke die Pfanne ab.
  7. 7. Dünste die Filets für 8 bis 10 Minuten gar.
  8. 8. Würze die Filets mit Salz und Pfeffer.
  9. 9. Bestreue die Filets mit frischer Koriander.
  10. 10. Wasche die Zitrone gründlich.
  11. 11. Schneide die Zitrone in zwei Hälften.
  12. 12. Drücke den Saft aus einer Zitronenhälfte aus.
  13. 13. Schneide die andere Zitronenhälfte in Spalten.
  14. 14. Gib die Sprossen in ein Sieb.
  15. 15. Übergieße die Sprossen mit kochendem Wasser (blanchieren).
  16. 16. Schrecke die Sprossen sofort mit kaltem Wasser ab.
  17. 17. Lass die Sprossen gut abtropfen.
  18. 18. Nimm den fertigen Fisch aus der Pfanne.
  19. 19. Stelle den Fisch warm.
  20. 20. Gib die Sprossen in die Pfanne.
  21. 21. Lösche die Pfanne mit Sojasoße ab.
  22. 22. Gib den Zitronensaft zur Pfanne.
  23. 23. Gib den Reiswein in die Pfanne.
  24. 24. Spüle den Koriander ab.
  25. 25. Schüttle den Koriander trocken.
  26. 26. Zupfe die Korianderblättchen von den Stängeln.
  27. 27. Richte den Fisch auf den Tellern an.
  28. 28. Gib die Sprossen zum Fisch.
  29. 29. Streu die Korianderblättchen darüber.
  30. 30. Serviere das Gericht mit den Zitronenspalten.

Nährwerte pro Portion