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🍽️ Indisch gewürzte Koriander-Dorade

418 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle den Fisch unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe den Fisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Schneide mit einem scharfen Messer auf beiden Seiten des Fischs drei bis vier diagonale Einschnitte.
  4. 4. Reibe die feine Schale von einer Limette und einer Zitrone fein ab.
  5. 5. Presse den Saft aus allen verwendeten Zitrusfrüchten aus.
  6. 6. Vermische den Saft mit dem Zitrusabrieb in einer kleinen Schüssel.
  7. 7. Gib zwei Esslöffel der Saftmischung, Salz und Pfeffer in die Einschnitte und auf die Oberfläche des Fischs.
  8. 8. Wasche den frischen Koriander unter fließendem Wasser.
  9. 9. Schüttle den Koriander trocken.
  10. 10. Hebe einige schöne Korianderblätter für die spätere Dekoration beiseite.
  11. 11. Gib den restlichen Koriander, die Chilischote, den übrigen Zitronensaft und das Öl in einen Mixer.
  12. 12. Zerkleinere die Zutaten im Mixer zu einer feinen Paste.
  13. 13. Gib die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch zur Kräutermischung.
  14. 14. Streiche die Kräuterpaste gleichmäßig auf die Innenseiten und die Außenseite des Fischs.
  15. 15. Würze den Fisch nochmals leicht mit schwarzem Pfeffer.
  16. 16. Lege den marinierten Fisch in den Kühlschrank.
  17. 17. Lass den Fisch für zwei Stunden durchziehen.
  18. 18. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
  19. 19. Lege den Fisch in eine passende Auflaufform.
  20. 20. Backe den Fisch im vorgeheizten Ofen für 15 bis 20 Minuten.
  21. 21. Nimm den Fisch aus dem Ofen und lege ihn auf eine Servierplatte.
  22. 22. Dekoriere den Fisch mit den aufbewahrten Korianderblättern und Zitronenspalten.
  23. 23. Reiche den Fisch mit Reis oder Kartoffeln als Beilage.

Nährwerte pro Portion