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🍳 Knusprige koreanische Gemüsepuffer mit Garnelen

447 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Sesamsamen und eine ganze Chilischote in einen Mörser.
  2. 2. Zerstoße die Zutaten grob mit dem Stößel, bis sie zerkleinert sind, aber nicht zu einem feinen Pulver werden.
  3. 3. Gib die Sesam-Chili-Mischung in eine kleine Schüssel.
  4. 4. Füge drei Esslöffel Sojasauce, etwas Honig und etwa einen Esslöffel Wasser hinzu.
  5. 5. Rühre die Dip-Zutaten gut um und stelle die Schüssel für später beiseite.
  6. 6. Gib Mehl in eine separate Schüssel.
  7. 7. Gieße 125 Milliliter Wasser und eine Prise Salz dazu.
  8. 8. Verrühre die Masse mit einem Löffel, bis sich die Zutaten gerade so verbinden.
  9. 9. Schlage ein Ei in einer kleinen Schale los.
  10. 10. Rühre das verquirlte Ei unter den Teig.
  11. 11. Lass den Teig zehn Minuten lang ruhen.
  12. 12. Schneide die Frühlingszwiebeln der Länge nach halbiert in etwa drei Zentimeter lange Stücke.
  13. 13. Schäle die Möhre und schneide sie in sehr feine Streifen.
  14. 14. Wasche den Pak Choi und schneide ihn in feine Streifen.
  15. 15. Erhitze etwas Öl in einer beschichteten Pfanne mit 24 Zentimetern Durchmesser.
  16. 16. Brate das vorbereitete Gemüse unter Rühren für zwei Minuten hellbraun.
  17. 17. Lösche das Gemüse mit der restlichen Sojasauce ab.
  18. 18. Gib die Tiefseegarnelen in die Pfanne.
  19. 19. Gieße den Teig gleichmäßig über die Zutaten in der Pfanne.
  20. 20. Brate den Pfannkuchen bei kleiner bis mittlerer Hitze, bis die Unterseite goldbraun ist.
  21. 21. Wende den Pfannkuchen vorsichtig.
  22. 22. Brate die andere Seite für weitere zwei Minuten.
  23. 23. Schneide den fertigen Pfannkuchen in Stücke.
  24. 24. Serviere die Pfannkuchen mit dem vorbereiteten Sesam-Dip.

Nährwerte pro Portion