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🍽️ Frischer Kopfsalat mit Radieschen, Avocado und Gänseblümchen-Dressing

541 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Knoblauchzehe und presse sie in eine kleine Schüssel.
  2. 2. Gib das Eigelb, eine Prise Salz und etwas Pfeffer in die Schüssel.
  3. 3. Rühre die Zutaten mit einem Schneebesen gut durch.
  4. 4. Tropfe das Öl langsam unter ständigem Rühren hinzu.
  5. 5. Erhöhe die Geschwindigkeit und rühre weiter, bis die Sauce dick und cremig ist.
  6. 6. Gib den Zitronensaft hinzu und schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
  7. 7. Stelle die Sauce kalt, bis du sie brauchst.
  8. 8. Wasche den Kopfsalat und zupfe die Blätter in mundgerechte Stücke.
  9. 9. Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide das Grün in feine Streifen.
  10. 10. Lege die grünen Streifen für einige Minuten in ein Glas mit kaltem Wasser.
  11. 11. Hacke den weißen Teil der Frühlingszwiebeln fein.
  12. 12. Wasche die Radieschen und schneide sie in dünne Scheiben.
  13. 13. Schäle die Avocado, halbiere sie und entferne den Kern.
  14. 14. Schneide das Fruchtfleisch der Avocado in Spalten.
  15. 15. Verteile den Kopfsalat auf Tellern oder in Schalen.
  16. 16. Garniere den Salat mit den Radieschenscheiben, Avocadospalten und dem gehackten Zwiebelweiß.
  17. 17. Nimm die Frühlingszwiebeln aus dem kalten Wasser und streue sie darüber.
  18. 18. Beträufle den Salat mit der vorbereiteten Sauce.
  19. 19. Dekoriere das Gericht mit frischen Gänseblümchen und serviere es sofort.

Nährwerte pro Portion