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🍽️ Frischer Kopfsalat-Salat mit Radieschen

270 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Kopfsalat
• 1 Bund Radieschen
• 6 EL Walnusskerne (grob zerteilt)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 EL Weißweinessig
• 1 EL Zitronensaft
• 0.5 Zitrone (Zesten)
• 1 TL Ahornsirup
• 4 EL Walnussöl
• 1 Sprosse

Zubereitung

1. 1. Teile die Salatköpfe in mundgerechte Stücke.
2. 2. Wasche die Salate gründlich unter fließendem Wasser.
3. 3. Entferne welkes oder beschädigtes Blattwerk.
4. 4. Trockne die Salate in einer Salatschleuder oder mit einem Küchentuch ab.
5. 5. Wasche die Radieschen unter fließendem Wasser.
6. 6. Schneide die grünen Stiele und die Wurzelenden der Radieschen ab.
7. 7. Halbiere die Radieschen in der Mitte.
8. 8. Gib Essig, Zitronensaft, Sirup, Salz und Pfeffer in eine kleine Schüssel.
9. 9. Verrühre die Zutaten mit einem Schneebesen, bis sie gut vermischt sind.
10. 10. Rühre das Öl langsam unter die Dressing-Mischung.
11. 11. Gib den abgetrockneten Salat und die Radieschen in eine große Schüssel.
12. 12. Gieße das Dressing über den Salat.
13. 13. Wende den Salat, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
14. 14. Portioniere den Salat in kleine Schälchen.
15. 15. Streu Walnusskerne über die angerichteten Salate.
16. 16. Gib frische Sprossen als Topping darauf.
17. 17. Reibe Zitronenzesten frisch darüber.
18. 18. Serviere den Salat mit frischem Baguette.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 270
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 4 g