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🍽️ Frischer Kopfsalat mit Eiern, Radieschen und Kapern

165 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Kopfsalat gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Entferne die harten Strünke und zupfe das Blattwerk in mundgerechte Stücke.
  3. 3. Fülle einen Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen.
  4. 4. Lege die Eier vorsichtig in das kochende Wasser.
  5. 5. Koche die Eier für zehn Minuten, bis sie hart sind.
  6. 6. Hole die Eier heraus und lege sie sofort in eine Schüssel mit Eiswasser.
  7. 7. Lasse die Eier für zwei Minuten abkühlen, um die Schale zu lockern.
  8. 8. Schäle die Eier vorsichtig unter fließendem Wasser.
  9. 9. Schneide die geschälten Eier in vier gleich große Stücke.
  10. 10. Wasche die Radieschen gründlich.
  11. 11. Schneide die Radieschen in feine, lange Streifen.
  12. 12. Schäle den Apfel mit einem Schäler.
  13. 13. Schneide den Apfel in vier Hälften.
  14. 14. Entferne das Kerngehäuse mit einem Löffel oder Messer.
  15. 15. Schneide das Apfel-Fleisch in dünne Streifen.
  16. 16. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  17. 17. Schneide das Weiße der Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  18. 18. Schneide das Grüne der Frühlingszwiebeln in kleine Stifte.
  19. 19. Gib den Joghurt in eine kleine Schüssel.
  20. 20. Füge alle übrigen Zutaten für das Dressing zum Joghurt hinzu.
  21. 21. Rühre die Mischung glatt, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
  22. 22. Gib etwas Wasser hinzu, falls das Dressing zu dickflüssig ist.
  23. 23. Schmecke das Dressing mit Salz und Pfeffer ab.
  24. 24. Teile den Kopfsalat gleichmäßig auf vier Teller auf.
  25. 25. Arrangiere die Eier, Radieschen, Äpfel und Frühlingszwiebeln dekorativ auf dem Salat.
  26. 26. Tropfe das Dressing gleichmäßig über die Salate.
  27. 27. Streu die Kapern über die Salate.
  28. 28. Garniere die Salate mit frischem Schnittlauch.
  29. 29. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion