← Alle Rezepte

🍽️ Frischer Kopfsalat mit Garnelen und Remoulade

749 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Frischer Kopfsalat mit Garnelen und Remoulade Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Kopfsalat gründlich.
  2. 2. Entferne die harten Strünke und zerteile das Blattwerk in mundgerechte Stücke.
  3. 3. Lasse den Salat in einem Sieb gut abtropfen.
  4. 4. Richte den Salat auf einer großen Servierplatte an.
  5. 5. Hacke die Essiggurken, Sardellen und Kapern sehr fein.
  6. 6. Koche das Ei hart, schäle es und hacke es ebenfalls klein.
  7. 7. Vermische die gehackten Zutaten mit Crème fraîche und Mayonnaise zu einer glatten Sauce.
  8. 8. Rühre den fein geschnittenen Schnittlauch und einen Esslöffel Petersilie unter die Sauce.
  9. 9. Würze die Remoulade mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  10. 10. Fülle die fertige Sauce in ein kleines Schälchen.
  11. 11. Schäle die Garnelen, behalte aber das letzte Schwanzsegment als Griff.
  12. 12. Entferne den Darmstrang und schneide die Garnelen längs auf, bis zum Schwanz.
  13. 13. Klappe die Garnelen flach auf, wie ein Schmetterling.
  14. 14. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne, aber halte die Hitze nicht zu hoch.
  15. 15. Brate die Garnelen für etwa vier Minuten goldbraun an.
  16. 16. Gib den gehackten Knoblauch zur Pfanne.
  17. 17. Würze die Garnelen mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Drehe die Garnelen während des Bratens mehrmals um.
  19. 19. Gieße das Bratöl immer wieder über die Garnelen.
  20. 20. Gib am Ende frische Petersilie in die Pfanne.
  21. 21. Lege die fertigen Garnelen auf den vorbereiteten Salat.
  22. 22. Tropfe das restliche Knoblauchöl aus der Pfanne über das Gericht.
  23. 23. Gib etwas Zitronensaft darüber.
  24. 24. Serviere den Salat sofort zusammen mit der Remoulade.

Nährwerte pro Portion