🍽️ Frischer Kopfsalat mit Pflaumen und Mozzarella

Name: Frischer Kopfsalat mit Pflaumen und Mozzarella
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Kopfsalat; 4 Pflaumen; 2 gelbe Tomaten; 2 Kugeln Mozzarella; 2 EL Balsamessig; 2 EL Mineralwasser; Jodsalz; 1 Messerspitze Ingwerpulver; 1 TL Ahornsirup; 1 EL Distelöl; 2 Zweige Dill

460 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 kleiner Kopfsalat
4 Pflaumen
2 gelbe Tomaten
2 Kugeln Mozzarella
2 EL Balsamessig
2 EL Mineralwasser
Jodsalz
1 Messerspitze Ingwerpulver
1 TL Ahornsirup
1 EL Distelöl
2 Zweige Dill

Zubereitung

1. Entferne die äußeren Blätter des Kopfsalats, wasche ihn gründlich und schleudere ihn trocken. Schneide das Gemüse in mundgerechte Stücke. Wasche die Pflaumen, entferne die Kerne und schneide das Fruchtfleisch in dünne Spalten.
2. Wasche die gelben Tomaten, schneide die harten Stielansätze heraus und teile sie in acht Teile. Spüle den Mozzarella kurz mit kaltem Wasser ab, tupfe ihn trocken und schneide ihn in kleine Würfel.
3. Verrühre den Balsamico-Essig, das Mineralwasser, das Jodsalz, das Ingwerpulver und den Ahornsirup zu einer homogenen Sauce. Hebe das Distelöl anschließend vorsichtig unter, ohne die Mischung zu stark zu bewegen.
4. Wasche den Dill, schüttle ihn trocken, zupfe die feinen Blättchen ab und rühre sie in die Sauce. Mische die vorbereiteten Zutaten behutsam miteinander und beträufle sie mit dem Dressing. Richte den Salat auf Tellern an und serviere ihn.

Nährwerte pro Portion

kcal: 460
Protein: 24 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 19 g