🍽️ Cremige Hühnchen-Kokos-Suppe

Name: Cremige Hühnchen-Kokos-Suppe
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 cm frischer Ingwer; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Chilischote; 1 Stiel Zitronengras; 400 g Hähnchenbrustfilet (küchenfertig, ohne Haut); 250 g Champignons; 2 EL Kokosöl; 500 ml Geflügelbrühe; 400 ml ungesüßte Kokosmilch; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 2 EL Korianderblätter; helle Sojasauce; Limettensaft

498 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

2 cm frischer Ingwer
1 Knoblauchzehe
1 rote Chilischote
1 Stiel Zitronengras
400 g Hähnchenbrustfilet (küchenfertig, ohne Haut)
250 g Champignons
2 EL Kokosöl
500 ml Geflügelbrühe
400 ml ungesüßte Kokosmilch
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
2 EL Korianderblätter
helle Sojasauce
Limettensaft

Zubereitung

1. Schäle den Ingwer und die Knoblauchzehen. Hacke beide Zutaten sehr fein.
2. Wasche die Chili-Schote. Schneide sie in feine Ringe. Entferne die Kerne, wenn du es weniger scharf magst.
3. Putze das Zitronengras. Entferne die äußere, harte Schicht. Schneide das innere Gras in schmale Ringe.
4. Wasche das Fleisch unter fließendem Wasser. Tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
5. Putze die Pilze. Schneide sie in schmale Scheiben.
6. Erhitze das Öl in einem großen Topf.
7. Gib den gehackten Ingwer, Knoblauch, die Chili-Ringe und die Zitronengras-Ringe in den Topf. Dünste die Aromen kurz an.
8. Gieße die Brühe und die Kokosmilch in den Topf.
9. Lege das ganze Fleischstück in die Suppe.
10. Würze die Suppe mit etwas Salz und Pfeffer.
11. Lasse die Suppe bei mittlerer Hitze für etwa 15 Minuten leise köcheln.
12. Nimm das gekochte Fleisch aus der Suppe. Lasse es kurz abtropfen.
13. Schneide das Fleisch in schmale Streifen.
14. Gib die Pilzscheiben und den Koriander zur Suppe.
15. Erwärme die Suppe kurz, bis die Zutaten heiß sind.
16. Schmecke die Suppe mit Sojasauce und Limettensaft ab.
17. Serviere die Suppe in kleinen Schälchen.

Nährwerte pro Portion

kcal: 498
Protein: 36 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 6 g