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🍽️ Cremige Kokos-Hähnchensuppe

380 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Zitronengras gründlich.
  2. 2. Schneide das Zitronengras in etwa 6 Zentimeter lange Stücke.
  3. 3. Reinige die Zitronenblätter.
  4. 4. Reinige die Champignons.
  5. 5. Teile die Champignons bei Bedarf in Hälften oder Viertel.
  6. 6. Wasche die Tomaten.
  7. 7. Schneide die Tomaten in Achtel.
  8. 8. Entferne das Kerngehäuse aus den Tomaten.
  9. 9. Wasche die Chilis.
  10. 10. Schneide die Chilis in dünne Ringe.
  11. 11. Entferne die Kerne aus den Chilis, wenn du es möchtest.
  12. 12. Schneide das Hähnchenbrustfilet quer in ca. 1 Zentimeter breite Streifen.
  13. 13. Erhitze die Kokosmilch in einem Topf.
  14. 14. Gib das Zitronengras in die Kokosmilch.
  15. 15. Gib die Zitronenblätter in die Kokosmilch.
  16. 16. Gib den Ingwer in die Kokosmilch.
  17. 17. Bringe die Mischung zum Kochen.
  18. 18. Lasse die Mischung für ca. 2 Minuten offen köcheln.
  19. 19. Gieße etwa 700 Milliliter Wasser hinzu.
  20. 20. Bringe die Mischung erneut zum Kochen.
  21. 21. Füge die Hähnchenstreifen hinzu.
  22. 22. Füge die Pilze hinzu.
  23. 23. Füge die Tomaten hinzu.
  24. 24. Lasse alles bei schwacher Hitze für weitere 5 Minuten offen köcheln.
  25. 25. Würze die Suppe mit Zitronensaft.
  26. 26. Würze die Suppe mit Fischsauce.
  27. 27. Schmecke die Suppe ab und passe die Gewürze an.
  28. 28. Hole das Zitronengras aus der Suppe.
  29. 29. Hole die Zitronenblätter aus der Suppe.
  30. 30. Verteile die Suppe zum Servieren auf kleinen Schälchen.
  31. 31. Garniere die Suppe mit Chiliringen.
  32. 32. Garniere die Suppe mit frischen Korianderblättchen.

Nährwerte pro Portion