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🍽️ Cremige Hähnchen-Kokos-Suppe

516 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Hähnchenschenkel unter kaltem Wasser ab und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  2. 2. Schäle die Schalotten und den Knoblauch und schneide beides in feine Würfel.
  3. 3. Schneide den Ingwer ebenfalls klein.
  4. 4. Erhitze Öl in einem großen Topf oder einer hohen Pfanne.
  5. 5. Gib Schalotten, Knoblauch und Ingwer in das heiße Öl und schwitze sie leicht an, bis sie Farbe bekommen.
  6. 6. Rühre die Currypaste und den Zucker dazu und röste sie kurz mit an.
  7. 7. Lösche die Mischung mit der Kokosmilch und der Hühnerbrühe ab.
  8. 8. Wasche die Chilischote und schneide sie in Ringe.
  9. 9. Gib die Chiliringe, die Kaffirlimettenblätter und die Hähnchenschenkel in die Suppe.
  10. 10. Lasse die Suppe bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten sanft köcheln.
  11. 11. Wasche die Zuckerschoten und die Bohnen und putze sie.
  12. 12. Koche die Bohnen in Salzwasser für 4 bis 5 Minuten kurz durch (blanchieren).
  13. 13. Nimm die Hähnchenschenkel aus der Suppe und lasse sie kurz abkühlen.
  14. 14. Ziehe die Haut vom Hähnchenfleisch ab.
  15. 15. Löse das Fleisch von den Knochen.
  16. 16. Schneide das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke.
  17. 17. Gib das Hähnchenfleisch, die blanchierten Bohnen und die Zuckerschoten zurück in die Suppe.
  18. 18. Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie klein.
  19. 19. Gib die Frühlingszwiebeln zur Suppe.
  20. 20. Füge bei Bedarf noch etwas Brühe hinzu oder koche die Suppe weiter ein, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  21. 21. Würze die Suppe mit Fischsauce, Salz und Limettensaft nach Geschmack.
  22. 22. Schneide Limetten in Schnitzen.
  23. 23. Hole frische Korianderblätter.
  24. 24. Serviere die Suppe garniert mit den Limettenschnitzen und dem Koriander.

Nährwerte pro Portion