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🍰 Kokosmilchreis

376 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege den Klebreis in eine Schüssel und bedecke ihn mit kaltem Wasser.
  2. 2. Lasse den Reis für etwa 12 Stunden einweichen.
  3. 3. Gieße das Wasser nach der Einweichzeit vollständig ab.
  4. 4. Schütte den Reis in einen Topf.
  5. 5. Füge so viel Wasser hinzu, dass es etwa einen Zentimeter über dem Reis steht.
  6. 6. Bringe das Wasser in dem Topf zum Kochen.
  7. 7. Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe.
  8. 8. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
  9. 9. Lasse den Reis für etwa 20 Minuten garen.
  10. 10. Überprüfe, ob das gesamte Wasser vom Reis aufgenommen wurde.
  11. 11. Lasse den Reis mit offenem Deckel abkühlen.
  12. 12. Nimm zwei Esslöffel der festen Schicht von der Kokosmilch.
  13. 13. Gib die Kokosmilch in einen kleinen Topf.
  14. 14. Rühre die Kokosmilch mit Speisestärke glatt.
  15. 15. Gib eine Messerspitze Salz hinzu.
  16. 16. Füge etwa acht Esslöffel Wasser hinzu.
  17. 17. Rühre die Mischung, bis sie glatt ist.
  18. 18. Bringe die Sauce einmal zum Kochen.
  19. 19. Stelle die fertige Sauce beiseite.
  20. 20. Gib die restliche Kokosmilch in einen Topf.
  21. 21. Vermische die Kokosmilch mit Zucker.
  22. 22. Füge zehn Esslöffel Wasser hinzu.
  23. 23. Bringe die Mischung kurz zum Kochen.
  24. 24. Nimm den Topf mit der Kokosmilch vom Herd.
  25. 25. Gib den abgekühlten Klebreis in die Kokosmilch.
  26. 26. Rühre den Reis gut unter.
  27. 27. Schäle die Mangos mit einem scharfen Messer.
  28. 28. Löse das Fruchtfleisch vorsichtig vom Kern.
  29. 29. Schneide das Fruchtfleisch in Scheiben.
  30. 30. Verteile den Klebreis auf vier Schälchen.
  31. 31. Lege die Mangoscheiben auf den Reis.
  32. 32. Gieße die Kokossauce über den Reis.

Nährwerte pro Portion