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🍰 Knusprige Limetten-Kokosmakronen

35 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Limette unter heißem Wasser ab und tupfe sie trocken.
  2. 2. Reibe die Schale der Limette fein ab.
  3. 3. Vermische die Limettenschale mit den Kokosraspeln und dem Mehl in einer Schüssel.
  4. 4. Presse die Limette aus und hebe genau 1 Teelöffel Saft zur Seite.
  5. 5. Trenne die Eier und verwende das Eigelbe für einen anderen Zweck.
  6. 6. Schlage das Eiweiß, das Salz und den Limettensaft mit dem Handmixer steif.
  7. 7. Lasse den Zucker langsam einrieseln und schlage weiter, bis glänzender Eischnee entsteht.
  8. 8. Hebe die Kokos-Mehl-Mischung vorsichtig mit einem Gummispachtel unter den Eischnee.
  9. 9. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  10. 10. Verteile die Oblaten auf dem Blech und lasse jeweils etwa 5 Millimeter Abstand.
  11. 11. Fülle den Teig in einen Spritzbeutel mit einer großen Lochtülle.
  12. 12. Spritze den Teig auf die Oblaten und lasse rundum einen kleinen Rand frei.
  13. 13. Lasse die Makronen bei Zimmertemperatur 6 Stunden trocknen.
  14. 14. Heize den Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze (150 Grad Umluft oder Gasstufe 2) vor.
  15. 15. Backe die Makronen auf der zweiten Schiene von unten 8 bis 12 Minuten, bis sie leicht bräunen.
  16. 16. Lasse die fertigen Makronen auf einem Gitter abkühlen.

Nährwerte pro Portion