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🍽️ Kokos-Eis

290 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 3 Eigelbe
• 2 EL Zucker
• 100 g Kokosmilch (Dose)
• 40 ml Kokoslikör
• 300 g Schlagsahne
• 8 Zitronengrasstängel
• Kokosflocken

Zubereitung

1. 1. Schlage die Eigelbe mit dem Zucker über einem Topf mit heißem Wasser cremig auf. Rühre nach und nach die Kokosmilch unter, lass die Masse unter ständigem Rühren abkühlen und rühre dann den Kokoslikör ein. Hebe die sehr steif geschlagene Sahne vorsichtig unter.
2. 2. Fülle die Masse in eine Parfait-Form oder eine kleine Kastenform, die du mit Frischhaltefolie ausgelegt hast. Streiche die Oberfläche glatt und lass das Eis im Gefrierfach für etwa 3 Stunden gefrieren.
3. 3. Schneide das Eis zum Servieren nach Belieben in Scheiben. Stecke je einen Stengel Zitronengras in die Scheiben und wälze sie in Kokosflocken.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 290
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 18 g