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🍽️ Himmlische Kokos-Mousse

674 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Kokosraspeln in die Milch und bringe die Mischung zum Kochen.
  2. 2. Weiche die Gelatine in 3 Esslöffel kaltem Wasser ein.
  3. 3. Verrühre die Eigelbe mit 75 Gramm Puderzucker.
  4. 4. Rühre das Maismehl unter und schlage die Masse mit dem Schneebesen cremig auf.
  5. 5. Gieße die noch warme Milch (inklusive der Kokosraspeln) dazu und schlage weiter, bis alles gut vermischt ist.
  6. 6. Schütte die gesamte Masse in einen Topf und lasse sie bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln.
  7. 7. Nimm den Topf vom Herd und lasse die Creme abkühlen.
  8. 8. Schlage das Eiweiß steif zu Schnee.
  9. 9. Rühre während des Schlagens 80 Gramm Puderzucker langsam ein.
  10. 10. Bringe 250 Milliliter Wasser in einem anderen Topf zum Kochen.
  11. 11. Gib den restlichen Puderzucker hinzu und lasse die Flüssigkeit bei schwacher Hitze karamellisieren.
  12. 12. Schmelze die abgetropfte Gelatine bei geringer Hitze in einem kleinen Topf.
  13. 13. Gib das Karamell zum Eischnee und rühre es kräftig unter, bis es gut vermischt ist.
  14. 14. Lass die Masse abkühlen.
  15. 15. Hebe nun die abgekühlte Milch-Kokos-Masse vorsichtig unter.
  16. 16. Mische alles gut und fülle die Mousse in vorbereitete Kokosnussschalen (oder kleine Schälchen).
  17. 17. Stelle die Mousse für 2 Stunden in den Kühlschrank.
  18. 18. Dekoriere die fertige Mousse nach Belieben.

Nährwerte pro Portion