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🍽️ Cremige Garnelen-Kokos-Suppe

437 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 8 rohe, mittelgroße Shrimps (oder Garnelen mit Schale, ohne Kopf)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 Lauchstange
• 425 ml Kokosmilch (Dose, ungesüßt)
• 400 ml Kalbsfond (aus dem Glas)
• 50 g Kokosraspel
• 1 TL Kurkuma
• 5 EL Orangensaft
• 1 TL mildes Currypulver
• 1 TL Rohrzucker
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Schäle die Garnelen, aber lass die Schwanzflossen dran.
2. 2. Mach einen Längsschnitt auf dem Rücken der Garnelen.
3. 3. Entferne den dunklen Darmader.
4. 4. Mach einen kleinen Schnitt am Bauch der Garnelen.
5. 5. Würze die Garnelen mit Salz und Pfeffer.
6. 6. Putze den Lauch und wasche ihn gut.
7. 7. Schneide den weißen und hellgrünen Teil des Lauchs in feine Ringe.
8. 8. Bringe die Fleischbrühe in einem Topf zum Kochen.
9. 9. Gib die Lauchringe in die kochende Brühe.
10. 10. Koche die Lauchringe für etwa 6 Minuten.
11. 11. Rühre die Kokosmilch unter die Suppe.
12. 12. Rühre die geriebenen Kokosflocken unter die Suppe.
13. 13. Rühre den Orangensaft unter die Suppe.
14. 14. Rühre die Kurkuma unter die Suppe.
15. 15. Lass die Suppe einmal kurz aufkochen.
16. 16. Schmecke die Suppe mit Salz ab.
17. 17. Schmecke die Suppe mit Pfeffer ab.
18. 18. Gib eine Prise Zucker in die Suppe.
19. 19. Gib Currypulver in die Suppe.
20. 20. Erhitze Öl in einer Pfanne.
21. 21. Brate die Garnelen in dem heißen Öl.
22. 22. Brate die Garnelen für etwa 2 Minuten auf der ersten Seite.
23. 23. Brate die Garnelen für etwa 2 Minuten auf der zweiten Seite.
24. 24. Verteile die heiße Suppe in den Suppentassen.
25. 25. Lege die gebratenen Garnelen auf die Suppe.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 437
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 10 g