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🍽️ Cremige Shrimps in Kokos-Lemongras-Sauce

685 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Stiele Zitronengras
• 2 cm frischer Ingwer
• 1 rote Chilischote
• 3 Kaffir-Limettenblätter
• 400 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Kokosmilch
• 1 EL gelbe Currypaste
• 500 g Riesengarnele (küchenfertig geschält und entdarmt)
• 200 g Kokosmus
• 60 g Kokosraspel
• 1 TL Limettensaft
• 1 EL helle Sojasauce
• Chilipulver
• Thai-Basilikum (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Schneide das Zitronengras in feine Ringe.
2. 2. Schäle den Ingwer und schneide ihn in dünne Scheiben.
3. 3. Wasche die Chilischote, halbiere sie und entferne die Kerne.
4. 4. Schneide die Kaffirlimettenblätter in feine Streifen.
5. 5. Gib die vorbereiteten Gewürze, die Brühe und die Kokosmilch in einen Topf.
6. 6. Bringe die Mischung zum Kochen.
7. 7. Rühre die Currypaste unter.
8. 8. Lasse die Sauce etwa 10 Minuten leicht köcheln.
9. 9. Spüle die Garnelen unter kaltem Wasser ab und lass sie abtropfen.
10. 10. Gieße die Sauce durch ein feines Sieb, um die festen Zutaten zu entfernen.
11. 11. Gib die abgeseihte Sauce in eine Pfanne und bringe sie erneut zum Kochen.
12. 12. Rühre das Kokosmus und die Kokosraspel ein.
13. 13. Lasse die Sauce leicht eindicken, bis sie sämig ist.
14. 14. Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe.
15. 15. Gib die Garnelen in die Sauce.
16. 16. Lasse die Garnelen etwa 5 Minuten in der Sauce garen.
17. 17. Würze die fertige Sauce mit Limettensaft, Sojasauce und Chili nach Geschmack.
18. 18. Verteile die Shrimps und die Sauce auf kleinen Tellern.
19. 19. Garniere das Gericht mit frischem Thaibasilikum.
20. 20. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 685
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 12 g