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🍽️ Kokos-Reisbällchen

99 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib den Reis, das Kurkuma-Pulver, das Vanille-Pulver, die entsteinten und kleingeschnittenen Datteln sowie die Kokosmilch in einen Topf.
  2. 2. Bringe die Mischung zum Kochen.
  3. 3. Reduziere die Hitze auf klein und lasse den Reis abgedeckt etwa 25 Minuten garen.
  4. 4. Nimm den Topf vom Herd und lasse den Reis offen auskühlen.
  5. 5. Püriere den abgekühlten Reis mit einem Mixer oder einer Gabel zu einer glatten Masse.
  6. 6. Hebe 20 Gramm Reismehl unter die Reismasse.
  7. 7. Forme aus der Masse etwa 20 kleine Bällchen.
  8. 8. Gib 180 Gramm Reismehl und eine Prise Salz in eine Schüssel.
  9. 9. Gib nach und nach Wasser hinzu und knete den Teig, bis er weich und geschmeidig ist.
  10. 10. Forme aus dem Teig ebenfalls 20 Kugeln.
  11. 11. Drücke jede Teigkugel flach.
  12. 12. Umhülle jeden Reisball mit einer flachen Teigkugel.
  13. 13. Lege die umhüllten Bällchen in einen Dämpfeinsatz.
  14. 14. Dämpfe die Bällchen geschlossen über heißem Wasserdampf etwa 15 Minuten.
  15. 15. Nimm die Bällchen aus dem Dampfgarer.
  16. 16. Wälze die warmen Bällchen in Kokosraspeln, bis sie vollständig bedeckt sind.
  17. 17. Lass die Bällchen vollständig auskühlen.
  18. 18. Serviere die fertigen Kokos-Reisbällchen.

Nährwerte pro Portion