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🍽️ Kokos-Osterlamm

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fette die Backform gründlich mit Butter oder Margarine ein.
  2. 2. Bestreue die Form gleichmäßig mit Semmelbröseln.
  3. 3. Schüttle die Form kräftig, damit die Brösel alle Seiten bedecken.
  4. 4. Klopfe überschüssige Brösel aus der Form heraus.
  5. 5. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  6. 6. Trenne die Eier, indem du Eiklar und Eigelb vorsichtig voneinander trennst.
  7. 7. Schlage das Eiklar mit einer Prise Salz steif, bis sich feste Spitzen bilden.
  8. 8. Rühre die Butter mit dem Zucker cremig und schaumig.
  9. 9. Verrühre die Eigelbe mit der Zitronenschale und gib sie nach und nach zur Buttermasse.
  10. 10. Hebe das Mehl vorsichtig unter, bis ein glatter Teig entsteht.
  11. 11. Hebe den Eischnee vorsichtig unter die Masse, ohne ihn zu zerdrücken.
  12. 12. Fülle den Teig mit einem Löffel in die vorbereitete Form.
  13. 13. Stoße die Form mehrmals fest auf die Arbeitsfläche.
  14. 14. Das entfernt eingeschlossene Luftblasen aus dem Teig.
  15. 15. Backe das Osterlamm im vorgeheizten Ofen für 30 bis 35 Minuten goldbraun.
  16. 16. Nimm die Form aus dem Ofen und lasse das Gebäck 15 Minuten abkühlen.
  17. 17. Öffne die Form erst nach dem Abkühlen vorsichtig.
  18. 18. Lasse das Osterlamm vollständig auskühlen, bevor du es verzierst.
  19. 19. Verrühre Puderzucker mit Zitronensaft zu einem streichfähigen Guss.
  20. 20. Tupfe zwei kleine Punkte aus dem Guss als Augen auf das Gesicht.
  21. 21. Bepinsle den Kopf und den Körper des Lammes mit dem restlichen Guss.
  22. 22. Bestreue das feuchte Lamm großzügig mit Kokosraspeln.
  23. 23. Klebe eine Zuckerblüte mit etwas Guss auf den Hals des Lammes.
  24. 24. Setze nach Belieben weitere Zuckerblüten entlang der Unterseite an.
  25. 25. Lasse die Verzierung vollständig antrocknen, bevor du das Lamm servierst.

Nährwerte pro Portion