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🍰 Tropischer Kokos-Reis mit Mango

488 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 ml fettarme Kokosmilch
• 100 ml Milch (1,5 % Fett)
• 30 g Rohrohrzucker (1.5 EL)
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 80 g Reisflocken
• 30 g Kokoschips
• 400 g reife Mango (1 reife Mango)
• 0.5 Limette

Zubereitung

1. 1. Gib Kokosmilch, normale Milch, Zucker und Vanillezucker in einen Topf.
2. 2. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie aufgekocht ist.
3. 3. Rühre die Reisflocken gut ein.
4. 4. Koche den Reis nach der Anleitung auf der Packung fertig.
5. 5. Gib die Kokoschips in eine trockene Pfanne.
6. 6. Röste sie bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren an.
7. 7. Nimm die gerösteten Kokoschips aus der Pfanne.
8. 8. Lege sie auf einen Teller und lass sie abkühlen.
9. 9. Schäle die Mango.
10. 10. Schneide das Fruchtfleisch vom Stein ab.
11. 11. Schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
12. 12. Gib die Mangowürfel in eine Schüssel.
13. 13. Presse die Limettenhälfte aus.
14. 14. Tropfe den Limettensaft über die Mangostücke.
15. 15. Fülle den fertigen Kokos-Milchreis in Tassen oder kleine Schälchen.
16. 16. Garniere das Dessert mit den Mangostücken und den abgekühlten Kokoschips.
17. 17. Serviere den Reis sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 488
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 82 g