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🍰 Cremiger Kokos-Milchreis mit frischem Obstsalat

386 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zitrone unter heißem Wasser ab und tupfe sie trocken.
  2. 2. Schneide die Schale der Zitrone mit einem Sparschäler in feine Spiralen ab.
  3. 3. Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus.
  4. 4. Gib 1 Liter Wasser, Kokosmilch, eine Prise Salz, den Reis und die Zitronenschale in einen großen Topf.
  5. 5. Bringe die Mischung zum Kochen.
  6. 6. Reduziere die Hitze auf klein und decke den Topf ab.
  7. 7. Lasse den Reis etwa 30 Minuten garen.
  8. 8. Rühre den Reis während der Garzeit ab und zu um.
  9. 9. Nimm die Zitronenschale aus dem Reis.
  10. 10. Rühre den Honig und die Kokosflocken unter den Reis.
  11. 11. Fülle den Reis in eine Schüssel.
  12. 12. Lasse den Reis etwa 40 Minuten abkühlen.
  13. 13. Decke die Schüssel ab und stelle den Reis für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.
  14. 14. Wasche das Obst gründlich.
  15. 15. Entferne Stiele, Blätter und Kerne vom Obst.
  16. 16. Schäle das Obst, falls nötig.
  17. 17. Schneide größere Früchte in Hälften oder Viertel.
  18. 18. Schneide das Obst in mundgerechte Stücke.
  19. 19. Gib alle Obstsorten in eine große Schüssel.
  20. 20. Beträufle das Obst mit dem Zitronensaft.
  21. 21. Rühre den kalten Kokos-Milchreis nochmals gut durch.
  22. 22. Falls der Reis zu fest ist, rühre etwas Wasser oder Fruchtsaft unter.
  23. 23. Serviere den Milchreis zusammen mit dem Obstsalat.

Nährwerte pro Portion