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🍽️ Cremige Mangold-Kokos-Suppe

247 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Mangold gründlich und entferne die harten Stiele.
  2. 2. Schleudere den Mangold trocken und schneide das Grünzeug in feine Streifen.
  3. 3. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  4. 4. Schneide die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Würfel.
  5. 5. Wasche die Chili-Schote und schneide sie der Länge nach in zwei Hälften.
  6. 6. Entferne die Kerne aus der Chili und hacke das Fruchtfleisch fein.
  7. 7. Erhitze die Butter in einem großen Topf.
  8. 8. Gib die Zwiebeln, den Knoblauch und die Chili in den Topf.
  9. 9. Dünste das Gemüse bei mittlerer Hitze, bis es glasig und weich ist.
  10. 10. Gib den geschnittenen Mangold in den Topf.
  11. 11. Lösche das Ganze mit der Gemüsebrühe und der Kokosmilch ab.
  12. 12. Rühre die Sahne unter die Suppe.
  13. 13. Lasse die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln.
  14. 14. Würze die Suppe mit Salz, Cayennepfeffer, Currypulver und einem Spritzer Zitronensaft.
  15. 15. Schmecke die Suppe abschließend nach Bedarf ab.
  16. 16. Fülle die fertige Suppe in Schälchen.
  17. 17. Serviere die Suppe heiß.

Nährwerte pro Portion