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🍽️ Knusprige Kokos-Mango-Taschen

310 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Mehl und eine Prise Salz in eine große Schüssel.
  2. 2. Füge Öl, Essig und etwa 150 Milliliter warmes Wasser hinzu.
  3. 3. Knete die Zutaten zu einem elastischen Teig.
  4. 4. Falls der Teig zu trocken wirkt, gib noch etwas Wasser hinzu.
  5. 5. Knete den Teig mindestens 5 Minuten lang durch.
  6. 6. Forme den Teig zu einer Kugel.
  7. 7. Wickle die Teigkugel in Frischhaltefolie.
  8. 8. Lass den Teig etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
  9. 9. Schäle die Mango.
  10. 10. Schneide das Fruchtfleisch vorsichtig vom Stein.
  11. 11. Schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
  12. 12. Mische die Mango-Würfel mit den Kokosraspeln.
  13. 13. Verrühre das Eigelb mit einem Esslöffel Wasser.
  14. 14. Stäube eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl ein.
  15. 15. Rolle den Teig auf der Fläche etwa 2 bis 3 Millimeter dünn aus.
  16. 16. Schneide Kreise mit einem Durchmesser von etwa 10 Zentimeter aus.
  17. 17. Gib jeweils zwei Teelöffel der Mango-Kokos-Mischung auf einen Teigkreis.
  18. 18. Streiche den Rand des Teigs mit der Eigelb-Wasser-Mischung ein.
  19. 19. Drücke den Teig oben über der Füllung zusammen, um die Taschen zu verschließen.
  20. 20. Pinsle die Säckchen mit etwas Eigelb.
  21. 21. Bestreue die Säckchen mit Kokosraspeln.
  22. 22. Lege die Säckchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  23. 23. Heize den Ofen auf 180 Grad vor.
  24. 24. Backe die Säckchen im vorgeheizten Ofen etwa 20 bis 25 Minuten goldgelb.
  25. 25. Nimm die Säckchen aus dem Ofen.
  26. 26. Lass die Säckchen abkühlen.
  27. 27. Bestreue die Säckchen nach Belieben mit weiteren Kokosraspeln.

Nährwerte pro Portion