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🍲 Frische Hühner-Kokos-Suppe mit Zitrusnote

385 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Stiel Zitronengras
• 2 Knoblauchzehen
• 2 rote Chilischoten
• 1 EL frisch geriebener Ingwer
• 1 EL Sesamöl
• 500 g Hühnerbrühe
• 250 ml Kokosmilch (9 % Fett)
• 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 150 g)
• 150 g Bambussprossen in Scheiben (Glas)
• 1 Bio-Zitrone
• 200 g Brokkoliröschen
• Salz
• helle Sojasauce

Zubereitung

1. 1. Halbiere die Zitronengrashalme und drücke sie leicht an, um das Aroma freizusetzen.
2. 2. Schäle die Knoblauchzehen und teile sie jeweils in der Mitte.
3. 3. Wasche die Chilischoten gründlich, entferne die Stiele und schneide sie in feine Ringe.
4. 4. Erhitze etwas Öl in einem Topf und schwitze die Hälfte der Chiliringe zusammen mit dem Zitronengras, dem Knoblauch und dem Ingwer kurz an.
5. 5. Gieße die Gemüsebrühe und die Kokosmilch dazu und bringe die Mischung zum Kochen.
6. 6. Lasse die Suppe für etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze sanft köcheln.
7. 7. Seihe die Suppe durch ein feines Sieb, um die festen Zutaten zu entfernen, und gib die Flüssigkeit wieder in den Topf zurück.
8. 8. Wasche die Hähnchenbrustfilets, tupfe sie mit einem Küchentuch trocken und schneide sie in kleine Würfel.
9. 9. Lasse die Sprossen gut abtropfen, sodass kein Wasser mehr übrig ist.
10. 10. Wasche die Zitrone unter heißem Wasser ab, reibe sie trocken und schneide die Enden ab.
11. 11. Schneide die Zitrone in dünne Scheiben.
12. 12. Gib die Hähnchenwürfel, die Sprossen, die Bambussprossen, den Brokkoli und die restlichen Chiliringe in die Suppe.
13. 13. Lasse alles für 8 bis 10 Minuten bei schwacher Hitze gar ziehen.
14. 14. Würze die fertige Suppe abschließend mit Salz und Sojasauce nach Geschmack.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 385
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 8 g