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🍽️ Cremiges Hähnchen-Curry mit Kokos und Basmatireis

472 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib den Vollkorn-Basmatireis in einen Topf mit der dreifachen Menge gesalzenem Wasser.
  2. 2. Bringe das Wasser zum Kochen und lasse den Reis 30 bis 35 Minuten garen, bis er weich ist.
  3. 3. Spüle die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser ab.
  4. 4. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
  5. 5. Schneide das Hähnchenfleisch in kleine Würfel.
  6. 6. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch.
  7. 7. Wasche die Frühlingszwiebeln und entferne eventuelle welke äußere Schichten.
  8. 8. Hacke die Zwiebeln, den Knoblauch und die Frühlingszwiebeln fein.
  9. 9. Schäle den Ingwer.
  10. 10. Schneide den Ingwer in kleine Würfel.
  11. 11. Wasche den frischen Koriander.
  12. 12. Schüttle den Koriander trocken.
  13. 13. Zupfe die kleinen Korianderblätter von den Stängeln und lege sie beiseite.
  14. 14. Erhitze einen Esslöffel Kokosöl in einer beschichteten Pfanne.
  15. 15. Gib die Hähnchenwürfel, die gehackten Zwiebeln, den Knoblauch und die Frühlingszwiebeln in die heiße Pfanne.
  16. 16. Brate die Zutaten bei mittlerer Hitze für 2 bis 3 Minuten an.
  17. 17. Rühre Kurkuma, gemahlenen Koriander, die Ingwerwürfel und Kreuzkümmel unter die Mischung.
  18. 18. Lösche das Curry mit etwas Brühe ab.
  19. 19. Gib die Kokosmilch hinzu.
  20. 20. Lasse das Curry bei kleiner Hitze für etwa 15 Minuten köcheln.
  21. 21. Rühre ab und zu um, damit nichts anbrennt.
  22. 22. Würze das Curry mit Salz und Cayennepfeffer nach Geschmack.
  23. 23. Bestreue das fertige Curry mit den frischen Korianderblättchen.
  24. 24. Serviere das Curry zusammen mit dem gekochten Reis.

Nährwerte pro Portion