🍽️ Cremige Garnelen-Kokos-Suppe

Name: Cremige Garnelen-Kokos-Suppe
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 12 Riesengarnelen (küchenfertig, geschält, entdarmt); 2 Möhren; 1 Frühlingszwiebel; 1 Bambusherz; 400 ml Kokossahne; 400 ml Fischfond; 2 EL Fischsauce; 4 EL gelbe Currypaste; 1 EL Sesamöl; 4 Zitronen- oder Limettenblätter; 1 Limette; Salz; Pfeffer; Chilipulver

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

12 Riesengarnelen (küchenfertig, geschält, entdarmt)
2 Möhren
1 Frühlingszwiebel
1 Bambusherz
400 ml Kokossahne
400 ml Fischfond
2 EL Fischsauce
4 EL gelbe Currypaste
1 EL Sesamöl
4 Zitronen- oder Limettenblätter
1 Limette
Salz
Pfeffer
Chilipulver

Zubereitung

1. Schäle die Karotten und putze die Frühlingszwiebeln.
2. Schneide die Frühlingszwiebeln, Karotten und das Bambusgemüse in feine Stifte (Julienne).
3. Erhitze das Öl in einem Wok.
4. Gib das geschnittene Gemüse in den Wok und dünste es kurz an.
5. Gib die Limettenblätter dazu und dünste sie kurz mit.
6. Rühre die Currypaste unter das Gemüse.
7. Gieße den Fischfond dazu.
8. Bringe die Suppe zum Kochen.
9. Lasse die Suppe für etwa 5 Minuten köcheln.
10. Gib die Garnelen in die Suppe.
11. Reduziere die Hitze auf eine niedrigere Stufe.
12. Gieße die Kokossahne in die Suppe.
13. Lasse die Suppe einmal kurz aufkochen.
14. Würze die Suppe mit Fischsauce, Salz, Pfeffer und Chili nach Geschmack.
15. Verteile die fertige Suppe auf kleinen Schälchen.
16. Serviere die Suppe heiß.

Nährwerte pro Portion

kcal: 485
Protein: 29 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 12 g