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🍽️ Cremige Fischsuppe mit Kokos

461 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Knoblauchzehe
• 2 cm frischer Ingwer
• 2 Zwiebeln
• 1 grüne Chilischote
• 2 EL Erdnussöl
• 1 EL gelbe Currypaste
• 400 ml Kokosmilch
• 600 ml Fischfond
• 500 g Fischfilet (z. B. Lachs, Seelachs)
• 1 TL Limettensaft
• 1 EL helle Sojasauce
• 1 Handvoll Koriandergrün

Zubereitung

1. 1. Schäle die Knoblauchzehe und das Ingwerstück.
2. 2. Hacke Knoblauch und Ingwer sehr fein.
3. 3. Schäle die Zwiebeln.
4. 4. Teile die Zwiebeln in der Mitte.
5. 5. Schneide die Zwiebeln in dünne Streifen.
6. 6. Wasche die Chilischote.
7. 7. Teile die Chilischote.
8. 8. Entferne die Kerne aus der Chili.
9. 9. Hacke die Chili klein.
10. 10. Erhitze das Öl in einem Topf.
11. 11. Brate Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln und Chili im heißen Öl kurz an.
12. 12. Achte darauf, dass die Zutaten weich werden, aber nicht braun färben.
13. 13. Rühre die Currypaste unter.
14. 14. Lösche alles mit der Kokosmilch ab.
15. 15. Gieße den Fischfond dazu.
16. 16. Lasse die Suppe etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
17. 17. Spüle den Fisch kurz unter fließendem Wasser ab.
18. 18. Tupfe den Fisch mit einem Küchentuch trocken.
19. 19. Schneide den Fisch in kleine Würfel.
20. 20. Würze die Suppe mit dem Saft der Limette.
21. 21. Würze die Suppe mit der Sojasauce.
22. 22. Gib die Fischwürfel in die Suppe.
23. 23. Lasse die Fischwürfel bei schwacher Hitze für 6 bis 8 Minuten sanft garen.
24. 24. Bringe die Suppe dabei nicht wieder zum Kochen.
25. 25. Spüle die Korianderblätter kurz ab.
26. 26. Schüttle die Korianderblätter trocken.
27. 27. Hacke die Korianderblätter fein.
28. 28. Hebe die Korianderblätter am Ende in die Suppe.
29. 29. Serviere das Gericht in kleinen Schalen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 461
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 7 g