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🍽️ Cremige Fischsuppe mit Kokos und Meeresfrüchten

539 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 200 g Cocktailtomaten
• 2 EL Öl
• 1 TL frisch geriebener Ingwer
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL rote Currypaste
• 2 Limettenblätter
• 1 Dose Kokosmilch (ca. 400 ml)
• 200 ml Fischfond
• 200 g Blumenkohlröschen
• 12 Garnelen küchenfertig geschält (bis auf Schwanzsegment), entdarmt
• 500 g Seeteufelfilet (küchenfertig, ohne Haut)
• helle Sojasauce (nach Belieben)
• Limettensaft (nach Geschmack)
• Cayennepfeffer

Zubereitung

1. 1. Schäle die Schalotte und schneide sie in feine Streifen.
2. 2. Ziehe die Knoblauchzehen ab und hacke sie fein.
3. 3. Wasche die Tomaten und schneide sie jeweils in die Hälfte.
4. 4. Erhitze etwas Öl in einem Topf und schwitze die Schalotten und den Knoblauch darin an.
5. 5. Gib den Ingwer, das Tomatenmark, die Currypaste und die Kaffirlimettenblätter hinzu und brate alles kurz mit an.
6. 6. Lösche die Mischung mit der Kokosmilch und dem Fischfond ab.
7. 7. Wasche den Blumenkohl, tupfe ihn trocken und gib ihn in die Suppe.
8. 8. Lasse den Blumenkohl für etwa 3 bis 4 Minuten köcheln.
9. 9. Gib die halbierten Tomaten und die Garnelen in den Topf.
10. 10. Koche die Zutaten für weitere 2 Minuten.
11. 11. Schneide den Seeteufel in mundgerechte Stücke und gib sie in die Suppe.
12. 12. Lasse den Fisch bei niedriger Hitze für 3 bis 4 Minuten gar ziehen.
13. 13. Würze die Suppe abschließend mit Sojasauce, Limettensaft und Cayennepfeffer.
14. 14. Serviere die fertige Suppe in vorgewärmten Schälchen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 539
• Protein: 55 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 10 g