🍲 Cremige Erbsen-Kokos-Suppe

Name: Cremige Erbsen-Kokos-Suppe
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 20 g Ingwerwurzel; 1 EL Sesamöl; 300 g tiefgekühlte Erbsen; 400 ml Kokosmilch; 500 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 0.5 TL Koriandersamen; 1 TL schwarzer Sesam; 1 TL weißer Sesam; 5 g Korianderblätter (1 Handvoll); 1 EL Limettensaft

347 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

1 Zwiebel
20 g Ingwerwurzel
1 EL Sesamöl
300 g tiefgekühlte Erbsen
400 ml Kokosmilch
500 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
0.5 TL Koriandersamen
1 TL schwarzer Sesam
1 TL weißer Sesam
5 g Korianderblätter (1 Handvoll)
1 EL Limettensaft

Zubereitung

1. Schäle die Zwiebel und die Ingwerknolle.
2. Schneide die Zwiebel in sehr kleine Würfel.
3. Hacke den Ingwer ebenfalls fein.
4. Gib das Öl in einen Topf und erhitze es.
5. Dünste die Zwiebeln und den Ingwer darin für 3 Minuten bei mittlerer Hitze.
6. Gib die Erbsen hinzu.
7. Dünste die Erbsen weitere 3 Minuten mit.
8. Gieße 350 ml Kokosmilch und die Brühe dazu.
9. Bringe die Mischung zum Kochen.
10. Lasse sie für etwa 5 Minuten sanft köcheln.
11. Würze die Suppe abschließend mit Salz und Pfeffer.
12. Röste die Koriandersamen zusammen mit beiden Sorten Sesam in einer heißen Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 3 Minuten, bis sie gut duften.
13. Nimm die Mischung aus der Pfanne.
14. Zerstoße sie leicht in einem Mörser.
15. Wasche die frischen Korianderblätter.
16. Schüttle sie trocken.
17. Hacke sie grob.
18. Püriere die Erbsen-Kokos-Suppe fein.
19. Gib bei Bedarf etwas mehr Brühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
20. Schmecke sie mit Limettensaft, Salz und Pfeffer ab.
21. Beträufle die fertige Suppe mit der restlichen Kokosmilch.
22. Serviere sie bestreut mit der gerösteten Würzmischung und den frischen Korianderblättern.

Nährwerte pro Portion

kcal: 347
Protein: 8 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 15 g