🍽️ Cremiges Kokos-Curry mit Kabeljau

Name: Cremiges Kokos-Curry mit Kabeljau
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen (fein gehackt); 1 Bund Frühlingszwiebeln; 2 EL Öl; 1 EL Currypulver; 1 TL Koriandersamen; 1 Lorbeerblatt; 100 g Mu-Err-Pilz (Glas); 250 ml Kokosmilch (Dose, ungesüßt); 200 ml Fischfond; 800 g Kabeljaufilet; Fischsauce

393 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 EL Öl
1 EL Currypulver
1 TL Koriandersamen
1 Lorbeerblatt
100 g Mu-Err-Pilz (Glas)
250 ml Kokosmilch (Dose, ungesüßt)
200 ml Fischfond
800 g Kabeljaufilet
Fischsauce

Zubereitung

1. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich.
2. Schneide die harten Enden ab.
3. Schneide die Zwiebeln in schräge Scheiben.
4. Erhitze Öl in einer Pfanne.
5. Dünste die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch im heißen Öl an.
6. Gib das Currypulver, die Koriandersamen und das Lorbeerblatt hinzu.
7. Schwitze die Gewürze kurz mit.
8. Gieße die Kokosmilch und den Fischfond in die Pfanne.
9. Bringe die Mischung zum Kochen.
10. Lasse das Curry bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln.
11. Wasche das Kabeljaufilet.
12. Tupfe den Fisch mit einem Küchentuch trocken.
13. Schneide den Fisch in mundgerechte Stücke.
14. Wasche die Pilze.
15. Tropfe die Pilze ab.
16. Gib die Pilze und den Fisch in die Sauce.
17. Lasse alles etwa 8 Minuten garen.
18. Würze das Curry nach Belieben mit Fischsauce.
19. Serviere das Curry mit Reis.

Nährwerte pro Portion

kcal: 393
Protein: 42 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 8 g