← Alle Rezepte

🍰 Frisches Kokos-Avocado-Eis mit Limette

264 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Frisches Kokos-Avocado-Eis mit Limette Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Limette unter heißem Wasser ab und tupfe sie trocken.
  2. 2. Reibe die Schale der Limette fein ab.
  3. 3. Presse den Saft der Limette aus.
  4. 4. Schneide die Vanilleschote längs auf.
  5. 5. Kratze das Mark (die Samen) der Vanilleschote mit einem Messer heraus.
  6. 6. Vermische den Kokosblütenzucker mit der Vanilleschote, dem Mark, der Limettenschale, dem Limettensaft und 80 Milliliter Wasser in einem Topf.
  7. 7. Bringe die Mischung auf dem Herd zum Kochen.
  8. 8. Lasse die Mischung 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
  9. 9. Nimm den Topf vom Herd.
  10. 10. Lasse die Flüssigkeit abkühlen.
  11. 11. Entferne die Vanilleschote aus dem fertigen Sirup.
  12. 12. Schneide die Avocados in der Mitte durch.
  13. 13. Entferne die Kerne aus den Avocado-Hälften.
  14. 14. Löffle das Fruchtfleisch der Avocados aus der Schale.
  15. 15. Wasche die Minze unter fließendem Wasser.
  16. 16. Zupfe die Minzblätter von den Stängeln.
  17. 17. Trockne die Minzblätter vorsichtig ab.
  18. 18. Hebe ein paar Minzblätter für die Dekoration beiseite.
  19. 19. Schneide den Rest der Minze in feine Streifen.
  20. 20. Gib das Avocadofruchtfleisch, den Sirup und die Kokosmilch in einen Mixer.
  21. 21. Püriere die Zutaten zu einer glatten Masse.
  22. 22. Hebe die Minzstreifen unter die Avocadomasse.
  23. 23. Fülle die Avocadomasse in eine flache Schale.
  24. 24. Stelle die Schale in das Gefrierfach.
  25. 25. Friere die Masse für 4 Stunden ein.
  26. 26. Rühre die Masse alle 30 Minuten kräftig durch, um Eiskristalle zu vermeiden.
  27. 27. Stoße die „Augen“ (die harten Stellen) der Kokosnuss mit einem Schraubenzieher durch.
  28. 28. Gieße das Kokoswasser aus der Nuss in eine Schüssel.
  29. 29. Bewahre das Kokoswasser im Kühlschrank auf, falls du es später brauchst.
  30. 30. Klopfe mit einem Hammer vorsichtig auf die Mitte der Kokosnuss, während du sie leicht drehst.
  31. 31. Teile die Kokosnuss in zwei Hälften.
  32. 32. Nimm das Eis 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach.
  33. 33. Lasse das Eis kurz antauen, damit es sich leichter portionieren lässt.
  34. 34. Stiche mit einem Eisportionierer große Kugeln aus der Masse.
  35. 35. Fülle jede Kokosnusshälfte mit einer Kugel Eis.
  36. 36. Dekoriere das Eis mit den beiseitegelegten Minzblättchen.
  37. 37. Bestreue das Eis abschließend mit Kokosraspeln.

Nährwerte pro Portion