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🍰 Saftiger Kokos-Apfel-Kuchen

277 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize deinen Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Falls du Umluft nutzt, stelle ihn auf 160 Grad ein. Bei Gasbacköfen stellst du die Stufe 2 bis 3 ein.
  2. 2. Lege eine Springform mit Backpapier aus, damit der Kuchen später leicht herauskommt.
  3. 3. Nimm Butter, Salz und Zucker und rühre sie mit einem Mixer oder einer Gabel so lange, bis die Masse hell und schaumig ist.
  4. 4. Gib die Eier hinzu und rühre sie gut unter die Butter-Zucker-Masse.
  5. 5. Vermische das Mehl mit dem Backpulver. Hebe diese Trockenmischung vorsichtig unter die Rührmasse.
  6. 6. Nimm vier Esslöffel Kokosraspel und hebe sie zum Schluss unter den Teig.
  7. 7. Gib den fertigen Teig in die vorbereitete Springform. Streiche die Oberfläche mit einem Löffel oder Spatel glatt.
  8. 8. Schäle die Äpfel und schneide sie in Viertel. Entferne das Kerngehäuse.
  9. 9. Schneide an der flachen Rückseite der Apfelviertel ein paar Mal ein, aber schneide nicht ganz durch. So bleiben die Stücke zusammen.
  10. 10. Drücke die Apfelviertel mit der flachen Seite nach unten fest in den Teig.
  11. 11. Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen und backe den Kuchen für etwa 45 Minuten.
  12. 12. Nimm den Kuchen aus dem Ofen. Lass ihn kurz in der Form abkühlen.
  13. 13. Öffne die Springform und nimm den Kuchen heraus. Lege ihn auf ein Gitter, damit er rundherum auskühlen kann.
  14. 14. Bestäube den kalten Kuchen mit Puderzucker und den restlichen Kokosraspeln. Serviere ihn nun.

Nährwerte pro Portion