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🍽️ Gefüllte Kohlröllchen mit Joghurt-Dip

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Weiche das Brötchen in lauwarmem Wasser ein.
  2. 2. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  3. 3. Hacke Zwiebel und Knoblauch fein.
  4. 4. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer heißen Pfanne.
  5. 5. Schwitze das Zwiebel-Knoblauch-Gemüse glasig an.
  6. 6. Nimm die Pfanne vom Herd.
  7. 7. Verrühre den gehackten Rosmarin unter die Mischung.
  8. 8. Lasse die Füllung abkühlen.
  9. 9. Lasse die Oliven abtropfen.
  10. 10. Hacke die Oliven fein.
  11. 11. Schneide den Feta in kleine Würfel.
  12. 12. Drücke das eingeweichte Brötchen gut aus.
  13. 13. Vermische das Hackfleisch mit dem Ei und dem Senf.
  14. 14. Gib die abgekühlte Zwiebelmischung dazu.
  15. 15. Füge die gehackten Oliven hinzu.
  16. 16. Gib die Feta-Würfel hinzu.
  17. 17. Hebe das ausgepresste Brötchen unter.
  18. 18. Würze die Masse kräftig mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Bringe Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  20. 20. Blanchiere die Kohlblätter kurz im kochenden Wasser (kurz in kochendem Wasser garen).
  21. 21. Nimm die Kohlblätter heraus.
  22. 22. Schrecke die Blätter kalt ab.
  23. 23. Tupfe die Kohlblätter trocken.
  24. 24. Lege ein Kohlblatt auf die Arbeitsfläche.
  25. 25. Gib etwas von der Hackfleischmasse mittig auf das Blatt.
  26. 26. Schlage die gegenüberliegenden Seiten leicht zur Mitte ein.
  27. 27. Rolle das Blatt zu einem Roulade auf.
  28. 28. Verschließe die Roulade mit Küchengarn.
  29. 29. Erhitze Öl in einem heißen Bräter.
  30. 30. Brate die Rouladen rundherum an.
  31. 31. Gieße die Brühe zu den Rouladen.
  32. 32. Lasse die Rouladen bei mittlerer Hitze 45 bis 50 Minuten schmoren.
  33. 33. Schäle die Gurke.
  34. 34. Halbiere die Gurke längs.
  35. 35. Entkerne die Gurkenhälften mit einem Löffel.
  36. 36. Reibe die Gurke fein.
  37. 37. Bestreue die Gurtenraspel mit etwas Salz.
  38. 38. Lasse die Gurke ca. 15 Minuten das Wasser ziehen.
  39. 39. Schäle den Knoblauch für das Tzatziki.
  40. 40. Hacke den Knoblauch fein.
  41. 41. Rühre den Joghurt glatt mit dem Knoblauch.
  42. 42. Verrühre die Petersilie unter den Joghurt.
  43. 43. Gib den Zitronensaft hinzu.
  44. 44. Drücke die Gurkenraspel aus.
  45. 45. Hebe die Gurkenraspel unter den Joghurt.
  46. 46. Schmecke das Tzatziki mit Salz und Pfeffer ab.
  47. 47. Entferne das Küchengarn von den Rouladen.
  48. 48. Richte die Rouladen auf Tellern an.
  49. 49. Serviere die Rouladen mit dem Tzatziki.
  50. 50. Reiche nach Belieben frisches Fladenbrot dazu.

Nährwerte pro Portion